衣索比亞  水洗 艾理博 ~89.5分~

國家

 衣索比亞

處理法

 水洗

莊園

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採收期

 2013年4月到達

產區

 耶家雪菲

品種

 衣索比亞原生種

等級 

 GR2

外觀

 16~18  screen

說明與沖煮建議：

艾理博位於衣索比亞西部海拔約1500~1600公尺左右，這其實比其他地區平均來講海拔是要來的低的，但或許是當地茂密的森林及獨特的微型氣候環境，使得咖啡果實成熟的相當緩慢，這讓豆子本身的密度提高許多，也使得它的品質出奇的優異。


磨好粉的乾香氣是非常明亮鮮明的甜感，悠悠的花香及香草類植物的味道。加入熱水後的濕香氣是濃郁的水果味道，桃子的香氣是明顯的(尤其是破渣的那一瞬間)。杯中表現由糖漿狀的口感揭開序幕，散發著一種典型的衣索比亞水洗豆的獨特花香，檸檬，是充滿魅力的，紅醋栗和蜂蜜的味道會在溫度下降時漸漸的出現，我會推薦它在淺焙時候的表現，當然不喜歡酸的朋友可以選擇稍深一點的烘焙度，雖然花香及帶酸性的果味會遞減，但杏仁及核果巧克力的風味依然充滿魅力~~                                        

     

             我們家的PORBAT 12kg 烘焙機

杯測報告

分數
乾/溼香氣 Fragrance/Aroma

8.50
風味 Flavor

 8.50
餘韻 Aftertaste

8.25
酸質 Acidity

8.50
醇厚度 Body

8.50
一致性 Uniformity

10.00

平衡感 Balance

8.75
乾淨度 Clean Cup

10.00

甜度等級 Sweetness

10.00

綜合考量 Over all

8.50
缺點(扣分)    杯數          強度
Taint瑕疵=2
 
　   　＊　　  ＝		 　
 
Fault 缺陷=4 　 　

總分

Total Score

89.50

 

口感強度/風味走向：

 中等強度/悠悠的花香及香草類植物的味道，美麗的水果調性

建議烘焙度：

 淺焙  (city+)~中深焙（full city+)

[會員加入辦法]    [烘焙度對照表]  

售價：

熟豆：{需研磨,請告知沖煮器具}   
生豆：

隨身包：         

最小訂購量： A. 10入裝    B. 15入裸裝9折
冰滴：350元/瓶  
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