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國家 |
巴拿馬 |
處理法 |
日曬 | |
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莊園 |
唐貝貝Finca Don Pepe |
採收期 |
2013年08月到達 | |
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產區 |
Camiseta, Boquete |
品種 |
typica | |
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等級 |
競標等級 |
外觀 |
16-18 screen | |
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說明與沖煮建議： Finca Don Pepe
唐貝貝莊園，這可以說是咖啡比賽的常勝軍這一次我們競標到的是日曬組的第十名，和第十二名，其實在競標前我們就已經喝過所有的樣品，geisha組我們就不考慮，因為稍早之前我們就已經標到了翡翠莊園的geishs,而水洗組我認為前三名是驚人的尤其是第一名太好了，一點都不輸給geisha，如果便宜我會買但是太貴的話其實就買geisha就好了，但是日曬組就不一樣了，要知道在巴拿馬這種高濕度的氣候，要精緻的日曬處理是困難的，但是一但處理的好那相對來講會顯得更為稀有，舉例來說日曬組通常是一百到兩百磅居多，最多不會超過三百磅，而水洗組隨便都是四百磅，五百磅甚至是到九百磅都有。 除了較為稀有外其實味道才是重點，今年的日曬組我認為品質大概在伯仲之間，名次越往前當然相對品質比較好，但實際測試結果我認為沒有差距太大，所以我就挑最便宜的囉！
這款咖啡確實相當動人，磨好的乾香氣是爆炸性的香，香甜的水果直沖腦門，加入熱水後的濕香氣除了水果類的味道外更添加了大量的花與蜂蜜，杯中表現是滿滿的熱帶水果 ，像水般的透徹感，超乾淨的口感，芒果和甜瓜的滋味，你可以嘗試煮espresso，做成拿鐵，美妙的滋味絕對令你難忘！
中美州日曬豆是難得的，識貨的老饕們千萬別錯過了喔！
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杯測報告 |
分數 |
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| 乾/溼香氣 | Fragrance/Aroma |
8.50 |
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| 風味 | Flavor |
8.50 |
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| 餘韻 | Aftertaste |
8.00 |
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| 酸質 | Acidity |
8.00 |
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| 醇厚度 | Body |
8.25 |
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| 一致性 | Uniformity |
10.00 |
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| 平衡感 | Balance |
8.25 |
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| 乾淨度 | Clean Cup |
10.00 |
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| 甜度等級 | Sweetness |
10.00 |
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| 綜合考量 | Over all |
8.50 |
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| 缺點(扣分) | 杯數 強度 | |||
| Taint瑕疵=2 |
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| Fault 缺陷=4 | ||||
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總分 |
Total Score |
88.00 |
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口感強度/風味走向： |
中等強度 /成熟水果酒的風味,飽滿細緻 | |||
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建議烘焙度： |
淺焙 (city+) ~中焙(full city) [會員加入辦法] [烘焙度對照表] | |||
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售價： |
熟豆：特價:800元/ 半磅 會員特價: 750元/半磅{需研磨,請告知沖煮器具} |
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| 生豆：800元/0.5kg | ||||
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隨身包：75元/包 最小訂購量： A. 10入裝 B. 15入裸裝9折 |
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| 冰滴：500元/瓶 | ||||
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