|
|||||||||
|
國家 |
肯亞 |
處理法 |
水洗 | ||||||
|
莊園 |
卡卡莫合作社 |
採收期 |
2013年4月到達 | ||||||
|
產區 |
涅裡區 |
品種 |
SL-34 | ||||||
|
等級 |
AB |
外觀 |
16-18screen | ||||||
|
說明與沖煮建議： 卡卡莫合作社是位於涅裡區，約1600公尺的高山上，周圍佈滿紅色火山土壤，當然美味不是偶然的，除了先天的環境優勢外，後天的人為也是相當地重要旳他們採用純水洗的後段處理，嚴格地控制發酵時間，避免接觸土氣架高棚架日曬，甚至在出貨前還經過三段嚴格的手工瑕疵豆挑選，層層的把關，才能創造出絕佳的風味。 這是一款非常均衡的肯亞咖啡，您很難想像肯亞咖啡會是如此地均衡，但它確實如此，香甜又多汁辨識度極高，這是我對它的第一印象，磨好的乾香氣，有著糖果般的甜感和香草植物香氣，加入熱水後的溼香氣，有柑橘、杏仁、蜂蜜、和甜瓜的味道。 杯中表現，是草莓莓果香氣，一個像現搾柳橙汁般的果汁甜感，當溫度慢慢的降低後，它的果味更是明顯，我們試著將它烘深點，它的焦糖味更加的明顯，它的褐變反應的甜味，更加的明顯，一點巧克力的感覺夾雜檸檬皮的味道，相當地有趣。 當然最吸引我的，是它的價格，以這樣的品質來說，它的價格是偏低的，所以千萬別錯過了哦～～ |
 |
||||||||
|
杯測報告 |
分數 |
||||||||
| 乾/溼香氣 | Fragrance/Aroma |
8.75 |
|||||||
| 風味 | Flavor |
8.75 |
|||||||
| 餘韻 | Aftertaste |
8.50 |
|||||||
| 酸質 | Acidity |
8.50 |
|||||||
| 醇厚度 | Body |
8.50 |
|||||||
| 一致性 | Uniformity |
10.00 |
|||||||
| 平衡感 | Balance |
8.75 |
|||||||
| 乾淨度 | Clean Cup |
10.00 |
|||||||
| 甜度等級 | Sweetness |
10.00 |
|||||||
| 綜合考量 | Over all |
9.00 |
|||||||
| 缺點(扣分) | 杯數 強度 | ||||||||
| Taint瑕疵=2 |
|
||||||||
| Fault 缺陷=4 | |||||||||
|
總分 |
Total Score |
90.75 |
|||||||
|
口感強度/風味走向： |
重強度 / 均衡的肯亞咖啡，柑橘、杏仁、蜂蜜、和甜瓜 | |||
|
建議烘焙度： |
淺焙 (city+)~中深焙（full city+) | |||
|
售價： |
熟豆：{需研磨,請告知沖煮器具} |
|||
| 生豆： |
||||
|
隨身包： 最小訂購量： A. 10入裝 B. 15入裸裝9折 |
||||
| 冰滴： |
||||
全站熱搜
留言列表
