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國家 |
牙買加 |
處理法 |
水洗 | ||||||
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莊園 |
ＲＳＷ |
採收期 |
2013年08月到達 | ||||||
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產區 |
藍山 |
品種 |
牙買加藍山品種 | ||||||
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說明與沖煮建議： "藍山"這是不是一個品牌，或者是某個公司這做出來的產品，事實上它是位於牙買加島東部一個叫做"藍山"(blue mountain)的地方，當地政府有明文規定只有在這個區域海拔要高於某個高度才能稱為藍山高山豆，而且只限定某幾個莊園所出產的咖啡(RSW是其中之ㄧ)。 關於藍山咖啡我們就簡略介紹，如果想要知道更多上網google一下保證資料收尋不完~~一直以來我對藍山咖啡的印象就是，價格高昂、杯測分數多數明顯偏低，假貨特別多，這也是甜心屋為什麼很少引進藍山咖啡的原因。 真正好的藍山咖啡是該沒有缺陷的，溫和的。但即使是最好的藍山咖啡它仍然是缺乏特色性(例如東非咖啡的水果特色)，這和缺乏高海拔的生長環境有關，因為海拔不夠高果實質地鬆散，有機酸累積不夠多，風味自然就平淡，因為缺乏特色性難怪很容易被人魚目混珠。 時常有人問我藍山咖啡有沒有值這麼高價，我想這真的很主觀，有人很喜歡喝具有強烈的獨特性咖啡，有人則喜歡溫和平順的咖啡，而有人則會想嘗試各個產區不同批次所帶給它的不同感受(我就是這種人)，不管如何"藍山"就是"藍山"，自己喜歡就好!!~ |
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杯測報告 |
分數 |
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| 乾/溼香氣 | Fragrance/Aroma |
8.00 |
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| 風味 | Flavor |
8.00 |
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| 餘韻 | Aftertaste |
8.00 |
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| 酸質 | Acidity |
8.00 |
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| 醇厚度 | Body |
7.75 |
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| 一致性 | Uniformity |
10.00 |
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| 平衡感 | Balance |
8.25 |
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| 乾淨度 | Clean Cup |
10.00 |
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| 甜度等級 | Sweetness |
10.00 |
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| 綜合考量 | Over all |
8.00 |
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| 缺點(扣分) | 杯數 強度 | ||||||||
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＊ ＝ | ||||||||
| Fault 缺陷=4 | |||||||||
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總分 |
Total Score |
86 |
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口感強度/風味走向： |
輕等強度 /溫和、細緻、微妙的平衡口感 | |||
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建議烘焙度： |
淺焙 (city+) ~ 中焙（full city) [會員加入辦法] [烘焙度對照表] | |||
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售價： |
熟豆:特價1600元/ 半磅 | |||
| 隨身包: 150元/包 最小訂購量: ˙10入裝 ˙15入裸裝9折 | ||||
| 冰滴:700元/瓶 | ||||
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