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| 國家 | 印尼 | 處理法 | Giling Basah (wet-hulled) | ||||||
| 莊園 | 詩地加蘭 Sidikalang | 採收期 | 2009年10月到達 | ||||||
| 產區 | 詩地加蘭，西多巴湖，北蘇門答臘 | 品種 | Sidikalang cultivar | ||||||
| 等級 | One | 外觀缺點數 | .3 d/350gr, 17-18 Screen | ||||||
| 說明與沖煮建議： |  | ||||||||
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蘇門答臘詩地加蘭這是一個位於托巴湖(Toba)以西，北蘇門答臘省的一個地區，雖然接近林東地區，但是詩地加蘭咖啡有著不同的風味走向，它是一個非常典型的曼特寧咖啡，(這裡要說明一下，產於蘇門答臘島的咖啡一般都通稱為曼特寧，但風味還是會隨著栽種的地區而有所不同。)這是由於微型氣候的及品種的關係
詩地加蘭有它自己的特殊的長豆類型Typica品種， 這樣的品種在蘇門答臘及印尼其地區 已經越來越少見。(大部分Typica消失在19世紀80年代末，當時咖啡葉銹病橫掃整個印尼地區，造成咖啡大滅絕，只有少數高海拔地區咖啡存活。)只有在高海拔和偏遠地區可以找到
詩地加蘭周圍地區，部分種植著同名品種。我不能說究竟有多少老Typica類型，但可已確定的是它是一個高品質的咖啡，蔗糖加上芳香的木質的乾香氣，焦糖及香草的溼香，熱的時候喝還感受不到它的特別，放越涼越漸入佳境，這讓我想到了 甜瓜和木瓜的風味，非常香的木材和森林地面土壤口味，有一個香蕉麵包味道與香料混合的感覺，草藥味，低酸度 ，悠長的餘韻~這是一個真正好的蘇門答臘咖啡~~ | |||||||||
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杯測報告 |
分數 | ||||||||
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乾/溼香氣 | Fragrance/Aroma |
7.50 | |||||||
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風味 | Flavor |
7.75 | |||||||
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餘韻 | Aftertaste |
8.00 | |||||||
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酸質 | Acidity |
8.00 | |||||||
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醇厚度 | Body |
8.50 | |||||||
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一致性 | Uniformity |
10.00 | |||||||
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平衡感 | Balance |
7.50 | |||||||
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乾淨度 |
Clean Cup |
10.00 | |||||||
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甜度等級 | Sweetness |
10.00 | |||||||
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綜合考量 |
Over all |
8.25 | |||||||
| 缺點(扣分) | 杯數 強度 | ||||||||
| Taint瑕疵=2 | ＊ ＝ | ||||||||
| Fault 缺陷=4 | |||||||||
| 總分 | Total Score |
85.50 | |||||||
| 建議烘焙度： | 中焙（full city)~深焙（vienna) 烘焙度介紹表 | |||
| 售價： | ||||
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