■國家：巴拿馬
■莊園：卡門CARMEN
■產區：Caturra, Typica
■處理法：日曬
■採收期：2014年到達
■品種：Caturra, Typica
■外觀：17-18screen
■等級：SHB競標等級
說明：
「卡門莊園」這是一個歷史悠久且名氣響亮的老莊園，在巴拿馬最佳咖啡比賽中總是名列前茅。
但該莊園其實一開始並沒有後置處理咖啡，所採收的咖啡櫻桃都以低廉的價格販售給其他大農場，直到莊園主Carlos意識到他們家的咖啡品質是好的，於是開始添購處理設備，制定嚴格採收處理標準，造就了今日的卡門莊園。
今年2014年，我們也親臨卡門莊園，和莊園主Carlos一起到農場上參觀。當天其實一直下雨，Carlos還是堅持開著他的四輪驅動車，一路搖搖晃晃的往上攀升，飆進莊園裡。一進農場，我只有讚嘆兩字。在莊園主細心的照顧下，每種咖啡樹在最適合的海拔與光照處種植，保留大量的森林，並配合適當的遮蔭，這樣多變而獨特的氣候，造就了卡門莊園良好的聲譽。
當天另外值得一提的事，我們找到幾顆Caturra和Geisha的紅櫻桃，當場試吃果肉做比較。我只能再次強調，真正好的咖啡，從源頭就是香甜多汁，絕不是後段添加或者烘焙可以改變。
回到莊園倉庫後，我們馬上測試了幾款咖啡，也包括了今天所要上架的這個。這款日曬咖啡，其實在BOP評審時，我已經留下深刻的印象，對它一直念念不忘，當下詢問Carlos是否還有庫存，他回答只剩5袋，二話不說我馬上全部包下!這款咖啡在BOP的比賽中是第10名，並沒有上最後的拍賣會(拍賣會取前8名)。
我要強調的是，比賽本身存在著評審喜好，能夠進入到最後決選，一定是最高品質的咖啡。我們很幸運的，能夠直接向Carlos買到這批競標等級的日曬豆，並能夠以1/3左右的價格
，提供給支持甜心屋的朋友們。我知道大家期待這次巴拿馬的產地直購咖啡已經好一陣子，為了回饋甜友們，本日曬批次和FST水洗批次合購，一樣85折優惠 ! 數量有限，甜友們手腳要快啊 ~
杯測報告 分數
乾/溼香氣 Fragrance/Aroma 9
風味 Flavor 8.5
餘韻 Aftertaste 8.5
酸質 Acidity 8.5
醇厚度 Body 8.5
一致性 Uniformity 10.00
平衡感 Balance 9.00
乾淨度 Clean Cup 10.00
甜度等級 Sweetness 10.00
綜合考量 Over all 8.50
缺點(扣分) 杯數 強度
Taint瑕疵=2 ＊ ＝
Fault 缺陷=4
總分 Total Score 90.5
■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)
■熟豆:650元/半磅 {如需研磨,請告知沖煮器具}
■生豆:550元/0.5公斤
■隨身包:55元/單包-->A.10入盒裝 B.15入裸裝9折
■冰滴:350元/瓶
留言列表
