蘇拉威西的"乾法研磨"處理的咖啡是非常少見的。在印度尼西亞的蘇門答臘，蘇拉威西，弗洛雷斯和巴布亞新幾內亞大多數小規模的農民使用Giling Basah“濕脱殼”或稱“半水洗”。從印度尼西亞文直接翻譯, Giling Basah方式稱“濕法研磨”。在這個過程中，農民以機械脫除咖啡櫻桃外果皮。咖啡豆仍保有果膠表層，然後將其存儲約一天。這個等待期後，洗掉果膠表層, 這時咖啡會保有外殼然後出售前在太陽下曬乾到30％至35％的含水量就進行脫殼。也就是說咖啡在相當潮濕的狀況底下就完成處理，這是危險的，因為在如此潮濕的狀態容易滋生細菌，導致咖啡敗壞，產生瑕疵，“濕法研磨”也是讓蘇門答臘，蘇拉威西咖啡產生低酸度，厚重body最主要的原因。
蘇拉威西咖啡，採用精緻處理的"乾法研磨"方式，從採收一直到完成嚴密的監控過程，我認為如此更能喝到咖啡果實本身的優劣，釐清“濕法研磨”過程中覆蓋的味道，乾淨，甜美~!!
非常香甜的氣味，像是蔗糖般的甜感會在乾香氣出現，。加入熱水後的濕香氣更是蔗糖味明顯，但隨後又有了變化.....讓我想到了黑糖，一點草藥，花香。杯中表現是甜蜜的，蘆筍汁的味道淡淡的柑橘酸，稍微苦甜巧克力的餘韻，帶有大地的氣息，淺焙到中深焙都非常的適合，這是一款相當少見的蘇拉維西咖啡，年初我們曾引進造成秒殺，這次我們又找到更濃更重的蘆筍汁，如果您錯過上回的，這次千萬不要錯過了～～
■建議烘焙度: 淺焙 (city+)
■熟豆:特價: {如需研磨,請告知沖煮器具}
■生豆:
■隨身包:-->A.10入盒裝 B.15入裸裝9折
■冰滴:/瓶
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