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| 國家 | 巴西 | 處理法 | 日曬 | ||||||
| 莊園 | 庫克比爾莊園 | 採收期 | 2011年6月到達 | ||||||
| 產區 | 巴喜亞(Bahia) | 品種 | 波旁 | ||||||
| 外觀缺點數 | 0 .3d/350gr | ||||||||
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說明與沖煮建議： 相信許多朋友對於"巴喜亞(Bahia)"這個產區其實是相當陌生的，但他卻是一個非比尋常的產區，其中又以位於Bahia州的中部高原台地叫做Chapada Diamantina最為出名，整個地區幾乎都被乾燥的氣候所包圍，所以可以發現到這個區域所出來的豆子幾乎都已日曬為主。 這個默默無名的產區近年來開始發光發熱，在一些國際的賽事中獲得極高的評價，而我們今天的主角"庫克比爾莊園"所栽種出來的咖啡更是其中的佼佼者。 我說這是一款巴西的"糖果咖啡"。乾香氣是非常甜蜜的熱帶水果，瓜類及芒果般的香氣，牛奶焦糖加上巧克力的味道，在許多樣品一起測試時它是立即跳出來的。濕香氣是比較"悶"的楓糖漿氣帶點香料可可香。杯中表現是屬低酸度柔和的口感，但風味卻是令人贊嘆的!!~成熟桃子，芒果，甜瓜，椰子，杏桃，及糖果般的甜味!!~相當有趣的是，還發現到有點像白蘭地烈酒的辣味，我試著將它烘到中焙，這時它的酸度降低許多但變的更有"吸引力"，一個甜巧克力及烤過的榛果及杏仁的味道，了不起!! ~好久沒遇到這麼好的"巴西日曬豆"~ | |||||||||
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杯測報告 |
分數 | ||||||||
| 乾/溼香氣 | Fragrance/Aroma |
8.25 | |||||||
| 風味 | Flavor |
8.50 | |||||||
| 餘韻 | Aftertaste |
8.00 | |||||||
| 酸質 | Acidity |
7.00 | |||||||
| 醇厚度 | Body |
8.50 | |||||||
| 一致性 | Uniformity |
10.00 | |||||||
| 平衡感 | Balance |
7.50 | |||||||
| 乾淨度 | Clean Cup |
10.00 | |||||||
| 甜度等級 | Sweetness |
10.00 | |||||||
| 綜合考量 | Over all |
8.00 | |||||||
| 缺點(扣分) | 杯數 強度 | ||||||||
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Taint瑕疵=2 fault缺陷=4 |
＊ ＝ | ||||||||
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總分 |
Total Score |
85.75 | |||||||
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口感強度/風味走向： |
重強度 / 甜，水果，好的body | |||
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建議烘焙度： |
淺焙 (city+) ~ 中深焙（Full City+) [烘焙度對照表] [會員加入辦法] | |||
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售價： |
熟豆: | |||
| 生豆 : | ||||
| 隨身包: 最小訂購量: ˙10入裝 ˙15入裸裝9折 | ||||
| 冰滴: | ||||
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