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薩爾瓦多--蘋果樹莊園 稀有日曬豆 ~87.75分~  

國家

 薩爾瓦多

處理法

 日曬

莊園

 蘋果樹莊園 

採收期

 2011年10月到達

產區

 Las Cruces, Santa Ana

品種

 波旁  

等級

 SHG 

外觀缺點數

 17-18 screen

杯測紀錄

這是一款"例外"的咖啡，整個中南美洲咖啡除了巴西之外，幾乎全採用水洗的方式來處理咖啡豆，這是因為氣候及地形環境的因素，日曬處理需要充足的陽光及較大平坦的腹地，否則很容易因為空氣中濕氣太重，而造成咖啡還沒晒乾前就已經發霉，所以咖啡農不會拿辛苦栽種的咖啡冒險，以至於在精品咖啡的市場上非常難見到中南美洲日曬處理的豆子(巴西除外)，足見這款豆子的稀有性～

這款咖啡有個強大的香氣!!~~乾濕香氣是野生蜂蜜，香瓜，桃子，帶有一點"高梁的味道 "。杯中表現和我們了解的水洗薩爾瓦多咖啡有截然不同的味道，一個非常強烈的水果口味，成熟的瓜類水果，桃子、芒果，香蕉，有如水果的嘉年華會!!~甜味是顯而易見的，蜂蜜、糖漿，稍微土氣，滑順的口感，低酸度，較深的烘焙度會有巧克力的甜感，紮實綿密，不能錯過的日曬咖啡!!~

 　

杯測報告

分數

乾/溼香氣 Fragrance/Aroma

8.25

風味 Flavor 8.50
餘韻 Aftertaste 8.25
酸質 Acidity 7.50
醇厚度 Body 9.00
一致性 Uniformity 10.00
平衡感 Balance 8.25
乾淨度 Clean Cup 10.00
甜度等級 Sweetness 10.00
綜合考量 Over all 8.00
缺點(扣分)    杯數          強度
Taint瑕疵=2
　   　＊　　  ＝		 　
Fault 缺陷=4 　 　
總分 Total Score 87.75

口感強度/風味走向： 重強度 / 強烈的果香口味，厚重的body，巧克力，大地自然的感覺
建議烘焙度： 中焙 (Full city)~中深焙(Full city+)   [會員加入辦法]    [烘焙度對照表]
售價： 熟豆：{需研磨,請告知沖煮器具}   
生豆：
隨身包：                                                                   
最小訂購量： A. 10入裝    B. 15入裸裝9折  
冰滴：

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