甜心屋咖啡Sweet Home Coffee

■國家：巴拿馬
■莊園：聖塔特瑞莎SANTA TERESA
■產區：Volcan

■處理法：水洗  

■採收期：2014年到達

■品種：CATURRA
■外觀：17-18screen

                                                                          ■等級：SHB競標等級

說明：

聖塔特瑞沙莊園(Finca Santa Teresa)，位於Volcan 1400~1800的高山上，是巴拿馬最好的咖啡產區之一，例如去年Bop大賽Geisha組冠軍Roberto Brenes莊園，世界知名的卡門莊園，90+等等，都位於這個區域。今年五月份我受邀擔任巴拿馬最佳咖啡比賽期間，也專程拜訪了這個區域，從博克特鎮出發到Volcan，約莫2個小時的車程，沿途自然景觀非常迷人。要知道形成咖啡品質的優劣及風味的差異性，除了海拔高度，土讓，品種等等之外其中有一項最重要的關鍵因素就是，“微型氣候”，而聖塔特瑞莎莊園就恰好位於海拔超高3700公尺的巴魯火山(Baru Volcano)旁，所以氣候非常詭譎多變，難怪喝起來也是變化多端，非常的有層次。

莊園主也是我們的好朋友Toby,澳洲人，本生就是一位傳奇人物，除了擁有自己的咖啡莊園及咖啡學校 外，在澳洲，新加坡，紐約，韓國都有自己的咖啡館，當他告訴我說(Mr. Lu……This is one of our best coffees),起初我還不以為意，拿了樣品回台後一測試後~天啊！真是好喝~馬上打電話給Toby全買了，可惜的是晚了一步只買到了600磅，哎…有時候採購好咖啡手腳真的要快一點，真的不是每個批次都會這麼好~

首先是磨好的乾香氣，帶著Geisha的feel，味道非常強烈，均衡的花香，又帶有很濃的巧克力味。 加入熱水後的濕香氣，我只能用迷人來形容，幽幽的迷迭香，香甜的榛果香氣，真是不可思議!!~杯中表現，則是均衡中兼具了水洗豆所少有的重量感。這種恰如其分的體脂感，搭配後段強烈的蔗糖香，只能說，真的是完美的中美洲水洗豆。

我可以非常確定的是這款咖啡絕對是競標等級以上品質的咖啡，但售價卻不到1/3，真的是非常超值 ~

我知道大家期待這次巴拿馬的產地直購咖啡已經好一陣子，為了回饋甜友們，本水洗批次和卡門日曬批次合購，一樣85折優惠 ! 數量有限，甜友們手腳要快啊 ~

杯測報告 分數
乾/溼香氣 Fragrance/Aroma 8.25 
風味 Flavor 8.75 
餘韻 Aftertaste 8.5
酸質 Acidity 8.5 
醇厚度 Body 8.5 
一致性 Uniformity 10.00
平衡感 Balance 9.00
乾淨度 Clean Cup 10.00
甜度等級 Sweetness 10.00
綜合考量 Over all 8.50
缺點(扣分)    杯數     強度
Taint瑕疵=2 　 　＊　　 ＝

Fault 缺陷=4
總分 Total Score 90

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆: {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:

■隨身包:/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

■國家：印尼
■莊園：藍色巴塔克(無敵鐵金剛)
■產區：林東多巴湖
■處理法：Wet-hulled
■採收期：2014年到達
■品種：Ateng
■外觀：17-18screen

■等級：ONE

杯測紀錄:

這是一個有趣的處理廠，在它們出產的咖啡蔴布袋上都印著"無敵鐵金剛"的圖案，所以我稱他為 "無敵鐵金剛"。

出產自蘇門答臘島上的咖啡，都通稱為曼特寧，那事實上曼特寧並非咖啡的品種，或是產區，其實它是一個當地種族的名稱，比較有趣的是，曼特寧這個種族在當地並非專門在種植咖啡，真正厲害的狠角色是 "巴塔克"這個種族，他們在林東多巴湖附近種植高品質的咖啡。

林東是位於多巴湖附近的一個小鎮，而多巴湖則是世界最大的火山湖泊，腹地非常的大，所以從北部一直到東部咖啡的品質落差會非常的大，我們特別找到這款是來自於林東咖啡最高等級的"藍色巴塔克咖啡"!! 這與上一批藍色巴塔克咖啡"圓豆 "是完全不同的，這一次我們引進的是"扁豆" 。

很難想像如此細膩的風味會出現在 「蘇門達臘」這個地方，磨好粉的乾香氣有著，焦糖巧克力，輕微的泥土和莓果味，還有令人很想吃一口的餅乾味。 但是真正令人驚訝的是出現在澆入熱水的濕香氣，柑橘，菠蘿，李子，無花果，很特別的是夾帶著蘇門答臘咖啡特有的泥土味(這裡指的泥土是像下過雨後清新的泥土味)。一入口濃厚的甜美滋味，草莓，肉桂，香料，芳香樹木，紅茶，巧克力及淡淡的酒味，帶有極佳的油質感(body)，這款豆子烘焙度由淺至深都非常的適合，如果是選擇淺焙那會得到我上敘的味道，如果是選擇較深的烘焙度，那口感上會更濃郁，味道層次感會比較單一，這是一款複雜的，甜的，質地樸實細緻，風味突出的絕佳的蘇門答臘咖啡，您千萬別過了哦!!~

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:

■生豆:

■隨身包:

■冰滴:

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

■國家：衣索比亞
■莊園：------
■產區：西達摩Sidamo
■處理法：水洗
■採收期：2014年到達
■品種：衣索比亞原生種
■外觀：17-18screen

■等級：GR2

杯測紀錄:

[衣索比亞 ]擁有全世界最好的咖啡品種，據估計約還有上萬的野生咖啡品種還隱藏在神祕的卡法森林裡，難怪衣索比亞咖啡會這麼有特色!!~

不過有特色並不代表好喝，以我個人的經驗 ，衣索比亞咖啡香氣非常香，不過口感及餘韻，時常會出現令人不愉悅的澀感，細緻度也稍嫌不足，很大的原因是出現在採收及後段處理的過程 太過粗糙， 所以真的要找到高品質的衣索比亞咖啡真的相當困難，再加上衣索比亞咖啡當局對於整個買賣的規則制度有所改變，採用集中管理的方式，當農民們將咖啡交給交易所時不會有詳細的資料作存查(只有FTO例外)，若是憑著以往買豆的經驗法則 (例如:一些有名出口商品牌，或是像idido一些不錯的區域) 是行不通的，所以要找到真正上等的衣索比亞咖啡是相當困難的!!~不過要是能找到那可真的是挖到寶了!!~ 註:FTO就是Fair Trade and Organic certified(公平貿易和有機認證)

這是一款多層次的水果咖啡而且很甜。磨好的乾香氣具有強烈的葡萄乾和橘子皮。加入熱水後的濕香會有一個明顯的焦糖香氣，當破渣同時會釋放一股甜瓜果實的香氣，非常迷人。杯中表現具有複雜的層次感及紮實的口感，當溫度大約80~70度的時候會呈現一種非常獨特的甜味，讓我想起小時候吃的"龍鬚糖"。

隨著溫度慢慢的降低漸漸的水果風味越來越明顯，西瓜，哈蜜瓜，甜桃脫穎而出~ 溫度一直來到了室溫，這時是測試這款咖啡是否為好咖啡的關鍵，口感是否依然細緻，還是越來越粗造，我們今天的主角高分通過了測試~~

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:380元/半磅  批發： 2,052元 /3磅  {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:400元/0.5kg  . 4,080/6kg   . 7,680/12KG.  15,600/30kg

■隨身包:40元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

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■國家：哥倫比亞
■莊園：阿索合作社
■產區：托利馬Tolima
■處理法：水洗
■採收期：2014年到達
■品種：Typica
■外觀：17-18screen

■等級：Supremo

哥倫比亞是目前全世界第二大的阿拉比卡咖啡生產國 ，能夠有這麼大的產量除了先天的優良環境之外，後天的品種及栽種技術的改良也是不可或缺的，但是很可惜的是這麼多的品種改良絕大多數的目的是為了讓產量增加，很少是為了讓風味更提升而進行改良的。所以我們可以發現原生的咖啡品種多數風味是優於改良品種的。

在這個以"量"為主的咖啡生產國裡，只有少數堅持品質的小農才願意栽種產量少又難照顧的原生咖啡品種，這也是為什們甜心屋再引進哥倫比亞咖啡的時候都會偋棄大型的莊園而特地的去找一些小農所生產的咖啡，就如我們今天要介紹的主角「阿索合作社」一般。

「阿索合作社」這是來自於「托利馬」這個優良的產區， 它是由許多小農所組成的小型合作社，全區有90％已上是栽種"地比卡(Typica)"原生品種，海拔位於1700公尺左右的高山地區，而甜心屋這次引進的是"圓豆(peaberry)" ，就哥倫比亞而言這相對是比較稀有的。一棵咖啡樹會同時存在圓豆及扁豆，通常扁豆的數量會高於圓豆數量，所以農民們必須特別收集且要收集到一定數量才有辦法出口，所以更增加這種圓豆的稀有性。

這款咖啡磨好粉的乾香氣是一種較暗的甜味，一些成熟水果的味道，和一個蠻特別像是"醬油"的味道。 加入熱水後的濕香氣散發著像是葡萄皮及肉桂混合的香氣。杯中表現是非常滑順的，那像牛奶巧克力的韻味是綿長的(尤其是在中焙時)~~我似乎感覺到啤酒甜味，成熟果實的味道，整體感覺是充滿活力的!!~ 如果煮espresso那真是甜啊!!~非常好的哥倫比亞咖啡~

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:

■生豆:

■隨身包:

■冰滴:

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

巴西生產出佔世界總產量的咖啡，咖啡產量約占全球的⅓，而黃波旁咖啡主要來自Mogiana地區的米納斯吉拉斯州，是巴西最重要的咖啡產區之一，今天介紹的瑟託莉霍莊園正是位於米納斯吉拉斯州的南部山區 ,農場的地理條件和宜人的氣候，有助且有利於生產特種咖啡 ，該農場採收和乾燥都是人工方式進行的，只採收成熟咖啡果實。收穫後，採收完畢後，咖啡運到脫瞉機和分佈在庭院的陽光下晒乾，瑟託莉霍莊園是一個非常重視品質控管及延續的莊園，也有ISO及多項品質認証～ 

磨好粉的乾香氣，聞起來的有點像蜜糖麥芽餅乾，加入熱水的溼香氣有著黑櫻桃的氣味，一入口則是溫和、甜、有著淡淡焦糖，烘到中焙則有巧克力、紅茶甜味，這是一款低酸度，溫和的咖啡，若您不喜歡太酸的咖啡，這是一個不錯的選擇～～

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:

■生豆:

■隨身包:

■冰滴:

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

■國家：肯亞
■莊園：Mushagara
■產區：Baragui
■處理法：水洗
■採收期：2014年03月到達
■品種：SL28
■外觀：17-18screen

 肯亞咖啡的優劣不是看用於分級大小顆的AA或AB，真正上等的肯亞咖啡會出現在當地的競標拍賣會上，我們今年所購得的是批號1317出自於Baragui的Mushagara咖啡工廠的上等咖啡。

這是一款一流的肯亞咖啡非常的甜美，酸質極佳！磨好的乾香氣是檸檬，杏桃，葡萄柚，淡淡的香料，加入熱水後的濕香氣是相當甜美的紅糖奶油和焦糖的組合。杯中表現是充滿力量 ，令人振奮，為之一亮的，充滿水果與黑醋栗的亮與甜，充滿特色的風味居然搭配的如此平衡

我很慶幸能找到這樣的好咖啡

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:特價:     會員特價:        {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:  

■隨身包:

■冰滴:

如何訂購甜心屋咖啡豆  

    [赫爾巴夙]這是在哥國的西部山谷(West Valley)產區一個非常有名的莊園，屬於Barrantes家族，他們是現在哥國興起小型處理廠的先驅。咖啡如果後段處理的"量"不夠大的話其實是不符合經濟效益的，所以哥斯大黎加之前幾乎都是大型處理廠，其年產量超過10萬袋以上的比比皆是，但是這樣的大量處理事實上是很難在許多"細節上"處理到"完美的"，於是才慢慢的有像 [赫爾巴夙]這樣重視品質的小型的處理廠出現。

該莊園種植的是一種非常特別的波旁突變品種[Villa Sarchi]，這個品種時常在國際的大型比賽中脫穎而出，你就可以知道說它有多麼"厲害"!!~

這是一款典型的蜜處理咖啡，乾香氣是乾淨的蜂蜜、柑橘、烤土司甜味。倒入熱水後檸檬、太妃糖、麥芽糖烤土司。杯中表現一入口是淡淡檸檬的酸味，但後段的表現卻非常的甜，像是一杯非常好的紅酒，又像一杯香甜的新鮮檸檬果汁，一點杏仁，李子和葡萄乾，甜度很高，帶有些微的土味，很明顯的它是"蜜處理"的咖啡~ 與傳統的水洗哥斯大黎加咖啡相比，酸度較低，口感更加圓潤 ~

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:特價: {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆: 

■隨身包:

如何訂購甜心屋咖啡豆  

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出產自蘇門答臘島上的咖啡，都通稱為曼特寧，那事實上曼特寧並非咖啡的品種，或是產區，其實它是一個當地種族的名稱，比較有趣的是，曼特寧這個種族在當地並非專門在種植咖啡，真正厲害的狠角色是 "巴塔克"這個種族，他們在林東多巴湖附近種植高品質的咖啡。                                

林東是位於多巴湖附近的一個小鎮，而多巴湖則是世界最大的火山湖泊，腹地非常的大，所以從北部一直到東部咖啡的品質落差會非常的大，我們特別找到這款是來自於林東咖啡最高等級的"藍色巴塔克咖啡"!!  就蘇門答臘咖啡而言，這是相當罕見特別挑選出來的"圓豆 "(同一棵咖啡樹，圓豆與扁豆風味會有不同)。                                                

這款"藍色巴塔克咖啡"有著相當細膩明亮的個性，這和其他蘇門答臘咖啡的粗礦深沈的性格有這很大的差別。有著複雜的香氣，一種特別的土壤氣息，蔗糖與蜂蜜的甜味，巧克力，核桃，榛果，還有曼特寧咖啡特有的草藥味。溼香氣有甜甜的像"沙士"一樣的氣味和芳香啤酒味，帶有比較暗的麥芽香味和辛辣調性。很少有曼特寧咖啡可以烘到淺焙，因為夠乾淨夠細緻，啜吸時會有像糖蜜甜度與丁香和肉桂的香味。它比起一般蘇門答臘的的豆子明亮許多，細緻又生動。有一種比較深層的麥芽味，以及蔗糖和奶油焦糖味， 味道鮮美，芳香木質，肉桂，並且有著頂級紅酒莊園拉斐酒莊( chatelau lafite)會出現的"雪松"風味~~

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:特價:420元/半磅  會員特價:380元/半磅   批發： 2052 元 /3磅 {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆: 400元/0.5kg    

■隨身包:40元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

聖塔費莉莎莊園是由Mr.Trinidad E. Cruz成立於1904年，這是一個以誠信，優質，忠誠和正義為理念的莊園。這個超過百年以上的老莊園，在瓜地馬拉可以說是名聲響亮，品質非 常的優異，其地理位置位在Acatenango火山山谷中，最佳的氣象條件使咖啡生長緩慢，在這樣一個完美的環境底下，咖啡吸收全部營養，使碳含量的完美平衡，形成一個很好的平衡的杯中表現。在2011年他們決定將莊園的優質批次獨立競標，如同巴拿馬的 翡翠莊園般，實力相當堅強。

首先是磨成粉的乾香氣是誇張的花香氣配上漿果的氣味，超級細緻~~加入熱水後的濕香氣更是"美"，茉莉花香和成熟的櫻桃、蜂蜜蛋糕~ 杯中表現的是柑橘、葡萄、柳橙、梅果、美妙的花香，非常的乾淨，滿滿的柑橘風味，它的水果風味可以說是相當的驚人，乾淨度透到不行，它的愉悅風味會像海浪般一波波的湧上來!!~總的來說，淡雅的香氣，帶著醇厚的口感，完美的演繹中南美洲頂級咖啡!!

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:特價:

■生豆:

■隨身包:

■冰滴:

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

我認為這是水洗衣索比亞最成功的典範，像寶石一樣如此潔淨、透徹、不可思議的精緻甜美，是一款競標等級的咖啡。

磨好的乾香氣是 洋甘菊和茉莉的強烈花香互相作用而產生的芳香感，給人一種高雅的感覺。加入熱水後的溼香氣則是有著像糖果般的甜蜜風味，甜桃和花及薰衣草的香氣~ 杯中表現像是一杯玫瑰檸檬水，焦糖的感覺明顯，活潑的酸度，"完全沒有毛邊"的細緻口感，水果感會在溫度下降時開始越來越明顯，荔枝、甜桃~ 她不是爆炸性的強烈性格，而是具深度且高雅的，如此頂尖的咖啡是少見的，老饕們千萬別錯過了喔!!~

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆: {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:/半公斤

■隨身包:A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:/瓶

如何訂購甜心屋咖啡豆  

這是位於耶加雪菲柯希爾的一個咖啡處理廠，這個地區有著非常多的古老咖啡樹種，以及海拔1800~2000公尺的高山環境，耐心的尋找下！總會出現意想不到的驚喜的!!~花香、水果、細緻……總總的言詞還不足以形容它的美麗。

我們拿前陣子十二月份出場的耶加雪菲一級古丹堡來做比較，若古丹堡的香氣用『貫穿』來形容，雀兒拉的香氣有如洋溢的青春少女般『透澈』。是的！磨好的乾香是相當純淨的花香、糖果，瀰漫鼻腔的調性像是奶油般的綿密。再加入熱水後的濕香氣是明顯的茉莉花，茱莉花的氣味又分為兩種，這款屬於自然的花朵具有天生的力量，強勁之深入，如埃及艷后的雙眼。

杯中表現有著驚人的層次，黃金般的甜蜜、花香，細緻，柑橘、檸檬果汁，蜂蜜，每一個層次體驗都像是慢動作播放在口腔，於神經傳導至腦海迅速爆發。風味會隨著溫度而變化，略為涼冷時，整體果汁感會更加明顯，櫻桃，荔枝、挾帶著花的元素就悄悄地綻放出來了！非常透澈，強勁之深入，我們真的不希望您錯過此款風味！

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:特價:      會員特價: {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:

■隨身包:

■冰滴:

如何訂購甜心屋咖啡豆  

這款咖啡是來自於西達摩一個非常偏遠的地區「Shakiso，Boreno區」，該地區可以說是西達摩咖啡起源。但遺憾的是由於該地區也產金礦 ，所以經常造成當地的農民和礦工人之間因為土地的問題而形對立緊張關係甚至公開衝突 ，由於情勢較不穩定，要取得當地的咖啡相對的就比較困難。

這是一款甜美，明亮，乾淨和精緻的咖啡。 磨好粉的乾香氣是溫和的蜂蜜及果實甜感，蘋果和桃子、餅乾、花。加入熱水後的濕香氣是甜蜜果實的氣味，溫和的焦糖和榛果。杯中表現是明亮的"甜"，在淺焙時水果夾雜蜂蜜的味道真是令人著迷~隨著溫度下降，百香果的風味會變得非常的明顯，是一款品質絕佳，價格平實的超值咖啡～～

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:特價:     會員特價:   {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:

■隨身包:

■冰滴:

如何訂購甜心屋咖啡豆  

奧勒蒙 這是位於耶家雪菲鎮的一個高海拔村落，地理環境約為海拔1900~2100 公尺，這個批次為日曬處理，所有乾燥過程皆為架棚日曬，並經過嚴格挑選，為“1級”規格，是目前我們最好的日曬咖啡之一 ~
這是一款真正的"水果炸彈"！磨好的乾香氣是"爆炸性"的，濃濃的百合花、香草、柑橘，調性熱情奔放，勾起強烈的好奇心一窺探究。小心翼翼的倒入熱水，就怕了人為因素破壞咖啡的本質。不可思議！從大老遠就聞的到濕香氣，香甜的百香果、鳳梨，白巧克力的甜感。杯中表現是 甜桃、甜瓜、香檳汽水、百香果，香甜多汁，滑順入口，餘韻細緻迷人！水果炸彈的數量並不多，老饕們千萬別錯了喔!!~

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:特價:     會員特價: {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:

■隨身包:

■冰滴:

如何訂購甜心屋咖啡豆  

艾理博位於衣索比亞西部海拔約1500~1600公尺左右，這其實比其他地區平均來講海拔是要來的低的，但或許是當地茂密的森林及獨特的微型氣候環境，使得咖啡果實成熟的相當緩慢，這讓豆子本身的密度提高許多，也使得它的品質出奇的優異。
這款咖啡與我們熟識的耶加雪菲風味不太相同，可以說是整體更均衡化了！磨好的乾香氣是香甜的桃子味及杏仁的味道，悠悠的野花在鼻間流竄，提醒著她是來自伊索所比亞的水洗豆。加入熱水後的濕香是黑苺，甘蔗香。杯中表現，一入口最先感受到的是甘橘，甜桃的味道，舌根帶著阿薩姆紅茶的韻味，一種像是紅酒軟木塞的雪松香氣，隨著溫度的下降，甜味更加明顯，黑醋栗精緻濃稠的甜感 ~~

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:特價:     會員特價:  {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:

■隨身包:

■冰滴:

如何訂購甜心屋咖啡豆  

合作聯盟就是比一般合作社更大合作社，數百名小農戶圍繞在聯盟附近，他們收成的咖啡櫻桃交由聯盟處理，聯盟則負責進行脫皮，發酵，水洗，乾燥，脫殼，拋光，甚至是最後的銷售，他們是真正了解咖啡的。而不是像一般政府咖啡單位只是很表面的對於外觀的大小來作分級，（越大顆豆子叫AA較小顆為AB）但外觀的大小與口味根本是兩回事，因此合作聯盟能夠對咖啡的品質做更有效的確保。

這是一款成熟奔放的肯亞咖啡，磨好的乾香氣是綜合的成熟水果，有著明顯的黑醋栗甜感、清新的檸檬，淡淡的茉莉花香。坦白說以上典型的氣味在精品咖啡中已不會感到驚為天人，但是！餘韻的細緻度、乾淨感，卻是非常嚇人的感到十分好感。加入熱水後的濕香氣，是禁箍多年被解放後的愉悅，成熟奔放的烏梅氣味，接二連三的感受是黑糖，再來是烤好的核桃氣味，和平鴿的想像不難察覺。杯中表現是絕對茶感，密集的甜味滑過一個個舌芽孢，這種感覺並不像是氣水般的刺激，而是成熟豐滿的柑橘、甜瓜佈滿口腔，入喉後意識一時閃過荔枝般的水感、不愧是非洲豆中的翹楚～～

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆: {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆

■隨身包:

■冰滴:

如何訂購甜心屋咖啡豆  

湯馬斯 羅斯是一個位於微微特南果 San Pedro Necta小鎮上的小型農場，年產量相當的稀少，該農場已種植優良的原生品種為主，而我們手上的這個批次是今年他們所生產最優良的批次，數量非常的稀少只有約200公斤，而我們很幸運的可以分到30公斤

這是一款精緻優雅的咖啡，讓人聯想起農村小鎮稻穀收割的記憶，它的乾香氣是細緻恬淡的茉莉花香、混合些許香菜種子的氣味，餘韻悠長，就像站在曠野正中的稻穀田野，深吸一口溫暖、舒服的氣味。濕香氣則是新鮮蔬菜水果榨汁中跳出的氣味，類似青蘋果、現摘的馬鈴薯，帶著強烈的土壤氣味，但又意外的融合在一塊，杯中表現是清雅的甜味與茉莉的氣息，是來自瓜地馬拉的大地賜與的滋味。倘佯在鄉間，自然的讓氣息充滿你口中，那渾然天成的柔軟與均衡，是喜愛簡單溫暖的你不得不試的咖啡。

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:特價  {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆

■隨身包:

■冰滴:

如何訂購甜心屋咖啡豆  

這是從 1870年就開始種植的老莊園，位於1450公尺的高山，

是該地區最高的山脈，栽種面積為28公頃，有75%是栽種波旁其他則是栽種帕卡瑪拉品種(Pacamara)，目前由 Rafael Silva和他的妻子Carmen經營 。他們所有的咖啡都是手工採摘，後段處理過程相當的嚴謹，因此在COE( Cup of Excellence)國際大賽中 也經常得名。
Pacamara種(帕卡瑪拉)是薩爾瓦多咖啡當局在1950年由Pacas與俗稱象豆的Maragogipe的混合而成的新品種，這些年在國

 際的比賽中可是出盡風頭，而我們引進的這個批次，去年曾經引進過~ 它是這麼的甜，這麼優雅......磨好粉的乾香氣依然是撲鼻的花香，成熟水果，甘蔗香。加入熱水後的濕香氣是像糖果般甜香氣，焦糖、甜桃子。杯中表現是非常柔軟的，芙蓉花香精緻的盛開的氣味，多汁的紅蘋果，美妙的茶感，body很輕。它也可以烘深一點，口味會變得比較重，但仍然很甜~~比較注意的是它的豆子很大顆，所以在烘烤時要特別注意，它爆裂的時間很快，須特別專注，否則一不小心就烘過頭了!!~ 

■建議烘焙度: 淺焙 (city+)

■熟豆:特價:      會員特價:  {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:

■隨身包:

■冰滴:

如何訂購甜心屋咖啡豆  

古丹堡合作社 是位耶家雪菲kochere區，這個區域有這非常古老的咖啡樹種，由許許多多的小型家庭式農場栽種著，這些小農通常仰賴這當地合作社進行後製處理及銷售，海拔約1800~2000公尺左右，其實在這樣的條件下咖啡表現通常都不差，但要找到真正上等貨，就得看運氣囉！
在眾多樣品中她是跳出來的，她的香氣我用貫穿兩個字來形容，強有力的檸檬，柳橙般的香氣在空氣中瀰漫著，汽水的甜味如夢幻般的口感，上揚的花香，茶香會在溫度稍低時開始出現，芒果，黑莓，細膩滑口，毫無疑問的是一款非常厲害的水洗咖啡！！

■建議烘焙度: 淺焙 (city+)

■熟豆  {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:

■隨身包:

■冰滴:

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

找了這麼久終於怪物又再度出現了，真的不需思考，一喝就知道這是怪物等級的咖啡，非常非常精緻的咖啡~ 
這應該是我今年的第3還是第4次（有點忘了）測到孔加合作社的咖啡，這次是最好的，而且是直接跳一大級，幾乎是壓倒性的勝利！ 
這次我們提供的是1級的產品，與常見的日曬3或4級可說是更佳的精練，磨好粉的乾香氣是非常的草莓，非常的甜蜜，淡淡的核果，奶油，加入熱水後的濕香讓我聯想到了水果蛋糕，花香氣味瀰漫在空中，杯中表現是相當的甜美,很難想像日曬的咖啡豆有這麼乾淨的表現，相當精緻的甜味，隨著舌頭一路滑到底，就如絲綢般的綿密，藍莓、草莓、桂圓、葡萄，有如香檳的酒味，夾帶著茉莉花香，您可以稱它是日曬衣索比亞咖啡的代表作

■建議烘焙度: 淺焙 (city+)

■熟豆:特價:680元/半磅      會員特價:650元/半磅   {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:650元/半公斤

■隨身包:65元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

蘇拉威西的"乾法研磨"處理的咖啡是非常少見的。在印度尼西亞的蘇門答臘，蘇拉威西，弗洛雷斯和巴布亞新幾內亞大多數小規模的農民使用Giling Basah“濕脱殼”或稱“半水洗”。從印度尼西亞文直接翻譯, Giling Basah方式稱“濕法研磨”。在這個過程中，農民以機械脫除咖啡櫻桃外果皮。咖啡豆仍保有果膠表層，然後將其存儲約一天。這個等待期後，洗掉果膠表層, 這時咖啡會保有外殼然後出售前在太陽下曬乾到30％至35％的含水量就進行脫殼。也就是說咖啡在相當潮濕的狀況底下就完成處理，這是危險的，因為在如此潮濕的狀態容易滋生細菌，導致咖啡敗壞，產生瑕疵，“濕法研磨”也是讓蘇門答臘，蘇拉威西咖啡產生低酸度，厚重body最主要的原因。

蘇拉威西咖啡，採用精緻處理的"乾法研磨"方式，從採收一直到完成嚴密的監控過程，我認為如此更能喝到咖啡果實本身的優劣，釐清“濕法研磨”過程中覆蓋的味道，乾淨，甜美~!!

非常香甜的氣味，像是蔗糖般的甜感會在乾香氣出現，。加入熱水後的濕香氣更是蔗糖味明顯，但隨後又有了變化.....讓我想到了黑糖，一點草藥，花香。杯中表現是甜蜜的，蘆筍汁的味道淡淡的柑橘酸，稍微苦甜巧克力的餘韻，帶有大地的氣息，淺焙到中深焙都非常的適合，這是一款相當少見的蘇拉維西咖啡，年初我們曾引進造成秒殺，這次我們又找到更濃更重的蘆筍汁，如果您錯過上回的，這次千萬不要錯過了～～

■建議烘焙度: 淺焙 (city+)

■熟豆:特價: {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:

■隨身包:-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:/瓶

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