甜心屋咖啡Sweet Home Coffee

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巴拿馬"直接採購批次",熟豆任選兩包85折(GEISHA除外)

■國家：巴拿馬
■莊園：聖塔特瑞莎莊園 Finca Santa Teresa
■產區：Volcan

■處理法：Natural

■採收期：2014年到達

■品種：卡杜艾catuii
■外觀：17-18screen

■等級：競標等級

說明：

聖塔特瑞沙莊園(Finca Santa Teresa)，位於Volcan 1400~1800的高山上，是巴拿馬最好的咖啡產區之一，例如去年Bop大賽Geisha組冠軍Roberto Brenes莊園，世界知名的卡門莊園，90+等等，都位於這個區域。今年五月份我受邀擔任巴拿馬最佳咖啡比賽期間，也專程拜訪了這個區域，從博克特鎮出發到Volcan，約莫2個小時的車程，沿途自然景觀非常迷人。

要知道形成咖啡品質的優劣及風味的差異性，除了海拔高度，土讓，品種等等之外其中有一項最重要的關鍵因素就是，“微型氣候”，而聖塔特瑞莎莊園就恰好位於海拔超高3700公尺的巴魯火山(Baru Volcano)旁，所以氣候非常詭譎多變，難怪喝起來也是變化多端，非常的有層次。 

莊園主也是我們的好朋友Toby,澳洲人，本身就是一位傳奇人物，除了擁有自己的咖啡莊園及咖啡學校 外，在澳洲，新加坡，紐約，韓國都有自己的咖啡館，因此莊園主非常知道消費者想要的是什麼咖啡。 相較於傳統的中美洲日曬這款咖啡顯得輕柔許多，磨好地乾香氣是溫和及細膩的，草莓餅乾，葡萄乾。加入熱水後的濕香氣，高雅，清新，鳳梨，熱帶水果風味，杯中表現是非常明顯的糖果甜味，非常討喜，甜美～草莓，柑橘，鳳梨，淡淡的酒釀香，乾淨的口感，顯示這是一款高級的日曬咖啡！！～"

杯測報告 分數
乾/溼香氣 Fragrance/Aroma 8.75
風味 Flavor 9.0
餘韻 Aftertaste 8.5
酸質 Acidity 8.5
醇厚度 Body 8.25
一致性 Uniformity 10.00
平衡感 Balance 9.0
乾淨度 Clean Cup 10.00
甜度等級 Sweetness 10.00
綜合考量 Over all 8.75
缺點(扣分)    杯數     強度
Taint瑕疵=2 　 　＊　　 ＝

Fault 缺陷=4
總分 Total Score 90.75

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:450元/半磅    {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:450/0.5公斤; 

■隨身包:45元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

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多屆冠軍莊園2014巴拿馬翡翠莊園水洗瑰夏 第一批次 蒙撻娜 Lot1 Montaña

■國家：巴拿馬
■莊園：艾斯梅蘭達ESMERALDA
■產區：BOQUETE

■處理法：水洗

■採收期：2014年到達

■品種：GEISHA
■外觀：17-18screen

杯測紀錄：

"翡翠莊園在咖啡的世界裡一直都是個神話，它在咖啡界的地位 就好比紅酒世界裡的 DRC Romanee-Conti 一樣(隨便一瓶酒都要十幾萬起跳)，該莊園所出產的Geisha品種，風味是無與倫比的，當然也因為它的崛起，使得現在目前中南美洲各國也開始了栽植Geisha的熱潮，今年我們很幸運地又再度標到全世界最頂極的咖啡之一，來自巴拿馬翡翠莊園Geisha品種，比較不同的是我們今年目標鎖定數量最稀有，品質最好的水洗第一批次，原因是今年我們遠赴巴拿馬測到幾十款Geisha(包括所有競標的批次)，非常肯定這款""蒙撻娜""是我們心目中最好的，可以這麼說，Geisha品質都有一定的水準，但今天的主角""蒙撻娜""是高出一個等級的，如此高品質的Geisha好幾年才會出現過一次，這也是我們為什麼要花這麼多錢非得標到她不可。

這是一款偉大的世界級的咖啡 !~非常的不可思議!~

雖然在巴拿馬地區越來越多農民栽種Geisha這個神奇的品種，有些風味也是非常好，但翡翠莊園那獨樹一格特殊風味，還真的是有別於其它莊園。

香氣是非常非常驚人的茉莉花香氣，杯中表現是強烈的水果茉莉花香味的香水。橘子，桃子，橘子，甘草，巧克力和漿果在杯中，Geisha 真正的風味會再溫度下降時打開 ，口感超多汁，美味香甜，濃濃的糖蜜，甜，酸度平衡。 翡翠莊園Geisha得過全球無數的大獎，它的風味是受到無數肯定的。

我們總是希望進些與眾不同，無論是品質上或者價格上，都是相當具有競爭力的。她的量是非常有限的，您千萬別錯過了哦!!~~"

杯測報告 分數 

乾/溼香氣 Fragrance/Aroma 9.75
風味 Flavor 9.5
餘韻 Aftertaste 9.0
酸質 Acidity 9.25
醇厚度 Body 8.75
一致性 Uniformity 10.00
平衡感 Balance 9.25 
乾淨度 Clean Cup 10.00
甜度等級 Sweetness 10.00
綜合考量 Over all 9.5
缺點(扣分)    杯數     強度
Taint瑕疵=2 　 　＊　　 ＝

Fault 缺陷=4
總分 Total Score 95

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:3500元/半磅   1800元/100克 {如需研磨,請告知沖煮器具} 

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

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多屆冠軍莊園2014巴拿馬翡翠莊園"日曬"瑰夏 甜心屋特有批次

■國家：巴拿馬
■莊園：艾斯梅蘭達ESMERALDA
■產區：BOQUETE

■處理法：日曬

■採收期：2014年到達

■品種：GEISHA
■外觀：17-18screen

杯測紀錄：

"甜心屋咖啡為了提供最好的咖啡，每年都會參加世界級的翡翠莊園拍賣會，當然也屢創佳績標得高CP值的咖啡。今年我們不負重望，幸運地標到這款水洗GEISHA中海拔最高、數量最少、品質最優異的第一批次Montaña。

有了最好的水洗Geisha，當然絕對不能少了最好的日曬 Geisha，在競標前，我們前往位於地球另一端、世界一流的咖啡莊園──”翡翠莊園”，因為和莊園主友好的關係，所以測了非常多款豆子(包括所有競標批次)，記得當天總共測了18款Geisha，皆採用盲測，結果水洗最喜歡當然是Montaña，而日曬最後選擇了這款非競標的日曬Geisha，也就是我們今天的主角 Leon Natural，其實在當時我們並沒有太考慮價格上的問題，就單純覺得這款咖啡非常好，沒想到競標結果一出爐，日曬的標金非常的高，相較之下我們今天的主角Leon Natural就顯得非常的有競爭力。

這是一杯令人感到無比享受的咖啡 ， 乾香氣會讓人感官為之ㄧ亮，相當的""甜""~非常明顯的蜂蜜味，鳳梨柑橘像熱帶水果般～

注入熱水後的濕香氣像糖果般的甜香感，還具有獨特的茉莉花及玫瑰花香，櫻桃和蜂蜜加上焦糖甜甜的香味。 杯中表現超級乾淨，超級細緻，在一般的日曬豆裡是罕見的，我不得不佩服翡翠莊園後段處理技術，太厲害了！名副其實的水果炸彈～ 柑橘、杏桃、鳳梨、柳橙，像雞尾酒般~ 溫順柔軟的酸味，細膩，甜美，酸度較水洗低，

翡翠莊園Geisha得過全球無數的大獎，它的風味是受到無數肯定的。我認為一輩子至少要嘗試過一次，而這次是一個非常好的時機，無論是品質上或者價格上。而它的量是非常有限的，您千萬別錯過了哦!!~~"

杯測報告 分數 

乾/溼香氣 Fragrance/Aroma 9.75
風味 Flavor 9.5
餘韻 Aftertaste 8.75
酸質 Acidity 9.0
醇厚度 Body 8.75
一致性 Uniformity 10.00
平衡感 Balance 9.25 
乾淨度 Clean Cup 10.00
甜度等級 Sweetness 10.00
綜合考量 Over all 9
缺點(扣分)    杯數     強度
Taint瑕疵=2 　 　＊　　 ＝

Fault 缺陷=4
總分 Total Score 94

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:2800元/半磅   1500元/100克 {如需研磨,請告知沖煮器具} 

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

■國家：巴拿馬
■莊園：卡沙路易茲莊園
■產區：Horqueta, Boquete

■處理法：日曬

■採收期：2014年到達

■品種：Bourbon
■外觀：17-18screen

■等級：SHB競標等級

說明：

從事咖啡事業近百年來的露易茲家族，在巴拿馬一直以來栽種著最好的咖啡。 如今由瑪麗亞(妹妹)和普利尼奧·魯伊斯(哥哥，今年的巴拿馬協會會長) 共同經營。露易茲莊園是我這趟到巴拿馬第一個參觀的莊園，規模""大""是我對露易茲莊園的第一印象，尤其是他們超大型的咖啡處理廠，有著非常多先進的設備，因此巴拿馬一些有名的莊園也都會請露易茲莊園幫忙咖啡的後段加工。

從莊園的至高點可以遠望加勒比海，每當下午海風吹來，形成微妙的微型氣候，加上肥沃的火山土壤，使得咖啡果實甜美，層次多變。
甜心屋這次所採購的是露易茲莊園非常特別的波旁種，而且採用中南美洲少有的日曬批次，以巴拿馬為例當採收完後只有一小段時間的乾季，所以農民們只會拿最好的去做日曬，當然也因為巴拿馬這個地方的咖啡農非常的團結，時常會分享咖啡的製作經驗，因此造就高超的日曬處理工藝，這是其他中南美洲產區少有的現象，換句話說要找到好的中南美洲日曬豆是難的~

如果說衣索比亞的日曬豆是紅酒，那這款就是威士忌，非常濃郁又厚實的酒香味一入口馬上就能感受到，萊姆、柑橘、鳳梨、蜂蜜，與我們日前推出的明亮型卡門日曬有著截然不同的性格，是絕對不能錯過的一流日曬咖啡。

我可以非常確定的是這款咖啡絕對是競標等級以上品質的咖啡，以往如此微量批次的咖啡基本上是以空運運回，但空運的價格實在太高，售價的一半可能所付的都是運費 ，為了解決這個問題我們集合所有批次改走海運，並且使用真空包裝讓新鮮度不受影響，真的是非常超值 ~

我知道大家期待這次巴拿馬的產地直購咖啡已經好一陣子，為了回饋甜友們，本日曬批次和BOP競標批次 水洗瑰夏(Geisha)第十名 合購，一樣85折優惠 ! 數量有限，甜友們手腳要快啊 ~"

杯測報告 分數
乾/溼香氣 Fragrance/Aroma 8.5
風味 Flavor 9 
餘韻 Aftertaste 8.5
酸質 Acidity 8.25
醇厚度 Body 8.75 
一致性 Uniformity 10.00
平衡感 Balance 8.5 
乾淨度 Clean Cup 10.00
甜度等級 Sweetness 10.00
綜合考量 Over all 8.5 
缺點(扣分)    杯數     強度
Taint瑕疵=2 　 　＊　　 ＝

Fault 缺陷=4
總分 Total Score 90

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:650元/半磅    {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:650元/0.5公斤;  6,825元/9.1公斤(盒裝)

■隨身包:55元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

■國家：巴拿馬
■莊園：瓦倫提娜莊園

■產區：Horqueta, Boquete

■處理法：水洗  

■採收期：2014年到達

■品種：瑰夏 Geisha
■外觀：17-18screen

■等級：SHB競標等級

說明：

每年的五月份全球最受到注目的咖啡盛事，應該就是來自於 巴拿馬埃斯梅蘭達莊園(la Esmeralda)的Geisha品種全球競標拍賣會，這些稀有的咖啡將會被以天價賣出，原本綠色的咖啡生豆馬上變為綠色的寶石。 而同一時間另外一樣備受全球關注的咖啡盛事，也就是來自於巴拿馬最佳咖啡的競賽活動，邀請全世界最頂尖的杯測師共同來對於這些最頂級的咖啡豆進行評價，當然戰況可以說是非常非常的激烈!! 而這些得獎的咖啡也會在短短的時間內被全球的買家以競標的方式搶購一空。

今年我們甜心屋也很榮幸有兩位同仁受邀擔任這次比賽的國際評審，在決賽的過程中我們就發現許多非常好的咖啡，當然也包括我們今天的主角，"瓦倫提娜莊園"Finca La Valentina" ~

瓦倫提娜莊園的祖先，約莫在1900年代初期，從歐洲移居到巴拿馬來，並在1915年搬到伯克特區，開始咖啡種植與畜牧的農場生活。中間家族又搬到臨近的大城David，從事商業買賣。21世紀初期，家族的2個兄弟Efraín Osorio 和 Benjamín Osorio，在父母親的鼓勵下，重新開始家族的咖啡事業，種植高品質的咖啡。並在2011年的BOP大賽中，獲得Geisha水洗組冠軍 ! 就像甜老闆我一直強調的，有偉大的土地，才有偉大的農產品，瓦倫提娜莊園一定具備了完美咖啡所需要的土壤與氣候。雖然在今年2014的比賽中，這支水洗Geisha的最終排名是12名，卻無法掩蓋它偉大的特質。比賽的過程，一定會加進評審的個人好惡，或是地區的風味走向，名次順序是一個共同的結果。比賽結束後，我拿出我的評分表對照，就發現這支Geisha真的是乾淨而甜美，我給了相當高的評價。

以下是國際評審給的綜合評語: some coconut and lemon tones Aromas: sweet chocolate and vanilla, tones of fruits and citric ends Acidity: sparkling tones of lemon, medium to high clean ends of citric and apple Body: tones of lemon skin, firm strong dark chocolate but ending to sugarcane juice.

以往如此微量批次的咖啡基本上是以空運運回，但空運的價格實在太高，售價的一半可能所付的都是運費 ，為了解決這個問題我們集合所有批次改走海運，並且使用真空包裝讓新鮮度不受影響，真的是非常超值 ~

我知道大家期待這次巴拿馬的產地直購咖啡已經好一陣子，為了回饋甜友們，本批次和卡薩露易茲 日曬坡旁合購，一樣85折優惠 ! 數量有限，甜友們手腳要快啊 ~

杯測報告 分數
乾/溼香氣 Fragrance/Aroma 9
風味 Flavor 9.25 
餘韻 Aftertaste 8.75
酸質 Acidity 9 
醇厚度 Body 8.5 
一致性 Uniformity 10.00
平衡感 Balance 8.75 
乾淨度 Clean Cup 10.00
甜度等級 Sweetness 10.00
綜合考量 Over all 9.00 
缺點(扣分)    杯數     強度
Taint瑕疵=2 　 　＊　　 ＝

Fault 缺陷=4
總分 Total Score 92.25

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:1,300元/半磅    {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:1,500元/0.5公斤   

■隨身包:100元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:800元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

■國家：巴拿馬
■莊園：卡門CARMEN
■產區：Caturra, Typica

■處理法：日曬
■採收期：2014年到達
■品種：Caturra, Typica
■外觀：17-18screen

■等級：SHB競標等級

說明：

「卡門莊園」這是一個歷史悠久且名氣響亮的老莊園，在巴拿馬最佳咖啡比賽中總是名列前茅。

但該莊園其實一開始並沒有後置處理咖啡，所採收的咖啡櫻桃都以低廉的價格販售給其他大農場，直到莊園主Carlos意識到他們家的咖啡品質是好的，於是開始添購處理設備，制定嚴格採收處理標準，造就了今日的卡門莊園。

今年2014年，我們也親臨卡門莊園，和莊園主Carlos一起到農場上參觀。當天其實一直下雨，Carlos還是堅持開著他的四輪驅動車，一路搖搖晃晃的往上攀升，飆進莊園裡。一進農場，我只有讚嘆兩字。在莊園主細心的照顧下，每種咖啡樹在最適合的海拔與光照處種植，保留大量的森林，並配合適當的遮蔭，這樣多變而獨特的氣候，造就了卡門莊園良好的聲譽。
當天另外值得一提的事，我們找到幾顆Caturra和Geisha的紅櫻桃，當場試吃果肉做比較。我只能再次強調，真正好的咖啡，從源頭就是香甜多汁，絕不是後段添加或者烘焙可以改變。

回到莊園倉庫後，我們馬上測試了幾款咖啡，也包括了今天所要上架的這個。這款日曬咖啡，其實在BOP評審時，我已經留下深刻的印象，對它一直念念不忘，當下詢問Carlos是否還有庫存，他回答只剩5袋，二話不說我馬上全部包下!這款咖啡在BOP的比賽中是第10名，並沒有上最後的拍賣會(拍賣會取前8名)。

我要強調的是，比賽本身存在著評審喜好，能夠進入到最後決選，一定是最高品質的咖啡。我們很幸運的，能夠直接向Carlos買到這批競標等級的日曬豆，並能夠以1/3左右的價格

，提供給支持甜心屋的朋友們。我知道大家期待這次巴拿馬的產地直購咖啡已經好一陣子，為了回饋甜友們，本日曬批次和FST水洗批次合購，一樣85折優惠 ! 數量有限，甜友們手腳要快啊 ~

杯測報告 分數
乾/溼香氣 Fragrance/Aroma 9 
風味 Flavor 8.5 
餘韻 Aftertaste 8.5
酸質 Acidity 8.5 
醇厚度 Body 8.5
一致性 Uniformity 10.00
平衡感 Balance 9.00
乾淨度 Clean Cup 10.00
甜度等級 Sweetness 10.00
綜合考量 Over all 8.50
缺點(扣分)    杯數     強度
Taint瑕疵=2 　 　＊　　 ＝

Fault 缺陷=4
總分 Total Score 90.5

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:650元/半磅    {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:550元/0.5公斤

■隨身包:55元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

 2014/10/10~10/26 週年慶 熟豆.生豆1kg 全面8折優惠~~
  
   

■國家：哥斯大黎加
■莊園：創世紀莊園
■產區：Lourdes de Naranjo
■處理法：蜜處理  Miel
■採收期：2014年到達
■品種：Villa Sarchi
■外觀：17-18screen

■等級：SHB

杯測紀錄:

「創世紀莊園」我們今年再度引進這個莊園的高品質的咖啡，該莊園曾經在2008年哥斯大黎加卓越杯(COE)大賽中獲得冠軍的著名莊園，位於哥斯大黎加橘郡 (Lourdes de Naranjo)，是一個完全100%有機栽植的咖啡莊園。

"創世紀"非常特別的名子，莊園主Oscar and Olga Mendez表示對於他們來說這是一個新的開始，他們獨立栽種，自己處理咖啡，獨立的銷售他們引以為傲的咖啡。你會發現到很奇怪，很多厲害的莊園都有一個共同的特色，就是"自然"，就是說為了讓咖啡喝起來"自然"，莊園們也會盡量讓栽種環境變得"自然"，但這是需要付出與犧牲的，首先必須保留更多的原始林 ，保留，相反的就是少種，產量自然就少，再來不能有農藥和化學肥料，更不能有除草劑，所以必須付出更多人力，除草，除蟲等等........。當然獲得的就是一個風味"自然"的咖啡~

對於這款咖啡的第一映像就是"超甜"，非常驚人的甜味，從磨好粉的乾香氣就可以明顯感受到，一個熟成的水果，蜂蜜，草莓餅乾的甜味。加入熱水後的濕香氣，是優雅的茶感，漿果、葡萄及烤餅干香味。杯中表現和我們傳統水洗哥斯大黎加咖啡有著明顯不同之處，酸度較低外，口感也較為圓潤，重點以蜜處理的豆子來說，它是超乾淨，我認為這是相當難得的。強而甜蜜的蜂蜜檸檬口味，熟成多汁的水果，香甜的乾果，餅乾，葡萄乾，略帶清新的土壤，一款極至的"蜜處理"咖啡!!~

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:350元/半磅  批發： 1,890元 /3磅  {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:350元/0.5kg  

■隨身包:35元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

■國家：哥斯大黎加
■莊園：日沙特阿拉伯莊園
■產區：中央谷地 Central Valley, San Isidro de Heredia
■處理法：蜜處理
■採收期：2014年到達
■品種：Caturra, Catuai
■外觀：17-18screen

■等級：SHB

哥斯大黎加位在中美地峽，同時受到太平洋與大西洋洋流與海風對其氣候的調控作用；加上境內許多海拔達2000公尺的高聳火山。讓咖啡漿果得以在最肥沃的火山灰土壤與高海拔冷涼的環境中緩慢成長，孕育出風味完整而豐富的咖啡豆。最早栽培咖啡樹的地方是在Poas與Barva火山的山坡上，今日被稱為中央谷地(Central Valley)的地區，而經過多年的發展之後，現在共有七個主要的咖啡栽培地區：分別為 Tarrazu (塔拉珠)海拔 1300-2000m 、Tres Rios (三河區)海拔 1400-1800m、Occidental Valle (西部谷地)海拔 1200-1650m、Central Valle (中央谷地)海拔 1200-1600m、Orosi (歐羅西)海拔 900-1200m 、Brunca (布蘭卡)海拔 800-1200m 、Turrialba Valle(杜里亞拔山谷)海拔 600- 900m 。  哥國咖啡豆的分級方式也一共七個等級已海拔來分級：分別為 1. 極硬豆 SHB 標高(呎)4500、2. 硬豆 HB 標高(呎)4000~4500、3 .半硬豆 SH 標高(呎)3500~4000、4. 特級上等水洗豆 EPW 標高(呎)3000~3500、5. 上等水洗豆 PW標高(呎) 2500~3000、6. 特級良好水洗豆 EGW 標高(呎)2000~2500、7. 良好水洗豆 GW 標高(呎)2000   

哥斯大黎加向來以他們的水洗咖啡為傲--一律以手工選採熟透的紅色漿果並嚴密控制整個處理過程。不多不少的發酵程度讓咖啡的清澈度與複雜度獲得絕佳的平衡；即使今天說哥斯大黎加的豆子是全世界最優秀的水洗豆相信也有不少人會點頭同意的。不過近幾年這個傳統已不再獨領風騷，一種酸度降低、複雜度提高，甜香濃郁的"蜜處理咖啡"就此成了近年咖啡界競逐的標的；由於蜜處理咖啡的特色很高程度的取決於果肉刮除機的設定--保留愈多果肉，蜜處理的特色愈明顯。當然，想生產出最富蜜處理特色的咖啡多少需要冒險          

因為保留愈多的果肉，過度發酵的風險也就愈高…也許是處理廠所在地的微氣候條件(日照/降雨機率/空氣濕度)，這也考驗著處理者的功力。  

本批次豆子的風味屬於中等強度，酸度低、甜香氣濃郁、具多變的甜香感，且充滿蜜糖與蜜桃的風味~義式或手沖都非常適合。

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:特價:320元/半磅      會員特價:280元/半磅  批發： 1,512元 /3磅  {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■隨身包:35元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

■國家：薩爾瓦多
■莊園：布宜諾斯艾利斯農場
■產區：聖安娜火山區
■處理法：水洗
■採收期：2014年到達
■品種：波旁 100% Bourbon
■外觀：17-18screen

"布宜諾斯艾利斯"這是位於薩爾瓦多著名的聖安娜火山區，一個非常古老的咖啡農場。在1800年該莊園就種植著古老的波旁 Bourbon品種，曾經在2003年在COE世界比賽中得過冠軍。

其實薩爾瓦多古老的傳統波旁品種並不多，多數在早年的內戰中被摧之殆盡加上後期從其他國家引進了具有高產量的Catimors和Catimor雜交種，保留下來的波旁並不多，加上樹齡很高(50 - 80歲)，因為它缺乏營養 ，如果不嚴格管理，會很容易生病，所以產量相當稀少。

這兩年整個薩爾瓦多受到葉鏽病的影響產量鋭減，這無疑是對咖啡農場的一個極大的挑戰，要抵禦病蟲害又能維持一個高的品質這是不容易的，只能說"布宜諾斯艾利斯"妳們做到了~

這是一款全方位的咖啡，從淺焙到深焙都有相當迷人的風味，它擁有經典的平衡和甜味口感。 在淺焙階段的乾香氣會有甜美果實出現，胡桃糖，杏仁糖，乾果糖 ，和一些柔軟的花香。蜂蜜和糖漿的甜味則出現在中焙。在溼香氣方面，在淺焙時你可以在裡面找到一些甜甜的，溫和的柑橘味與甜膩的麥芽感。

至於杯中表現是非常平易近人的，有奶油口感，略有花香和柑橘餘韻~~ 放到冷卻後，變得越來越明亮，充滿活力。 如果您選擇的是中深焙或深焙 ，表現會非常甜，非常濃郁，非常適合用義式機沖煮或作為配方豆中的主角，它是那種您每天早上都很想喝的咖啡！

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:特價:320元/半磅      會員特價:280元/半磅  批發： 1,512元 /3磅  {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:300元/0.5kg  . 

■隨身包:35元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

■國家：墨西哥
■莊園：恰帕斯州 科斯皮亞克莊園
■產區：恰帕斯州Chiapas
■處理法：水洗
■採收期：2014年03月到達
■品種：Typica
■外觀：17-18screen

Custepec 莊園的歷史可以追朔到1911年，屬於 Pohlenz 家族所擁有，農場範圍從1100公尺~1400公尺山區，所有咖啡樹全都種植在森林裡，良好的樹蔭遮蔽，比起廣大腹地所栽種的咖啡，果實來的飽滿，生長較為緩慢，質地堅硬，有機酸組成複雜~

烘焙到City+時的乾香氣是核果香草類的味道。濕香氣帶有雪松，巧克力。杯中表現是溫和的甜感，帶著核果焦糖的甜味，body是輕度的但卻帶著宜人的魅力~~~~

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:特價:380元/半磅 會員特價:350元/半磅   批發： 1,890元 /3磅 {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆: 350元/0.5kg    

■隨身包:35元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

■國家：宏都拉斯
■莊園：聖維森特莊園
■產區：Pena Blance,Santa Barbara, West  Honduras
■處理法：水洗
■採收期：2014年03月到達
■品種：Catuai
■外觀：17-18screen

以往甜心屋很少引進宏都拉斯的咖啡，原因是在於宏都拉斯很難去找到真正好的咖啡，多半是屬於分數較低的精品豆或是商業等級的咖啡豆。有時候會很好奇，在宏都拉斯的鄰近國家，例如:瓜地馬拉，薩爾瓦多，尼加拉瓜，在這些國家都可以找到世界一流的咖啡，而宏都拉斯卻很少見。我想最主要原因是出在於宏都拉斯沒有一個良好的咖啡基礎建設，及良好的咖啡後段處理方式，很多農民在採收完咖啡之後只將咖啡櫻桃部分處理，再還沒有適當的發酵或乾燥到正確的含水量至12％之前就賣給咖啡工廠，以致於往往會產生黴菌。還有處理好的咖啡生豆並沒有做一個妥善的存放，太溼熱的儲存倉庫，造成咖啡豆風味上嚴重的破壞。不過這樣的情形已經漸漸的在改善，在美國國際開發署(USAID)的幫助和教育的推動下宏都拉斯的咖啡已經慢慢的在進步當中，已經慢慢發現越來越多品質優異的咖啡出現在市場上。就如同我們今天的主角"聖維森特莊園"。                                                

乾溼香氣以焦糖和麥芽糖漿氣味為主。  在淺焙時有亮麗的甜味和一種美妙的茶感，像奶油般柔滑的口感，明亮的蜜糖甜香會在後段出現，酸度會比較強烈。如果烘到中焙~中深焙，會變的柔軟許多，甜度依然明顯，柔軟的巧克力及奶油般口感，烤堅果的風味， 愉快又美妙!!~~這絕對是一款高品質的宏都拉斯咖啡，千萬別錯過了哦!!

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:特價:380元/半磅 會員特價:元350元/半磅   批發： 1,890元 /3磅 {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆: 350元/0.5kg    

■隨身包:35元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

全世界競標拍賣豆最高價記錄的咖啡--茵赫特El INJERTO莊園 MOCCA 摩卡種

咖啡也有開箱文----沒錯！

這是今年全世界只有36磅的El Injerto摩卡種，就這麼小小的一箱，

是目前世界競標拍賣最高記錄的咖啡，詳介： 請按我

一打開~哇！！這麼小顆～

仔細一看，不是"這麼小顆"，而是"超級小顆"，可別誤會哦~----

它不是破碎豆，也不是未熟豆，也不是小圓豆，它每一顆都是這麼的完整～～

接觸咖啡這麼久以來真的是第一次看到~

這張是不同品種的對照圖

仔細比對比小紅豆還小，跟米差不多大

烘焙看看～

烘焙好與一般typica品種的對照圖

感謝各界對甜心屋的支持與愛護，讓甜心屋有動力能夠與世界競爭，標得世界記錄最高的咖啡，

這款咖啡是第一次讓台灣標到，機會相當難得， 數量有限，千萬不要錯過了哦！！~~ 目前已不提供生豆販售

尼加拉瓜-聖女莊園~美妙又多汁~ 87.5分
國家	尼加拉瓜	處理法	水洗
莊園	聖女莊園	採收期	2011年
產區	La Laguna	品種	Caturra
等級	SHG	外觀	17-19 Screen
說明與沖煮建議： 「聖女莊園」這是一個位於 La Lagu na地區的小型莊園，海拔約1400公 尺左右的山區，當我們測到這款咖 啡，它那乾淨的甜讓我留下深刻的 印象，後來看到了它的價格，我很 確定這就是我要的!!~   Caturra這個品種是由波旁自然變種 而來，在50年代南美洲和中美洲開 始有在種植。我們選的這個批次是 既甜蜜後乾淨，磨好粉的乾香氣是 麥芽糖，焦糖和牛奶巧克力的味道 。加入熱水後濕香氣會有一個很棒 的花香，蜂蜜和小麥味。杯中表現 是愉悅、透徹及明亮的，蘋果的甜 感，均衡又甜蜜，我很難克制自己 不去喝它，美妙又多汁，相信您也 會喜歡!!~
		杯測報告		分數
		乾/溼香氣	Fragrance/Aroma	8.25
		風味	Flavor	8.25
		餘韻	Aftertaste	8.50
		酸質	Acidity	8.25
		醇厚度	Body	8.25
		一致性	Uniformity	10.00
		平衡感	Balance	8.00
		乾淨度	Clean Cup	10.00
		甜度等級	Sweetness	10.00
		綜合考量	Over all	8.00
		缺點(扣分)	杯數          強度
		Taint瑕疵=2	＊　　  ＝
		Fault 缺陷=4
		總分	Total Score	87.5

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