甜心屋咖啡Sweet Home Coffee

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 如何訂購甜心屋咖啡豆  

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■國家：衣索比亞
■莊園：大馬合作社
■產區：耶家雪菲

■處理法：Wash水洗

■採收期：2014年到達

■品種：衣索比亞原生種
■外觀：17-18screen

■等級：Gr1

杯測紀錄：

大馬合作社為 YCFCU 合作聯盟成員，位於著名的Dilla Sorrounding產區～

這款咖啡最是以茶葉為的主要基調加上奶油及花果香味,非常特別,在磨好粉的乾香氣中,即可察覺它美妙的茶感,及優雅的茉莉花香,加入熱水的溼香氣,像是甜蜜的楓糖漿,及有點像烤土司般可口的香氣,
杯中表現是相當乾淨的,清晰的香料風味,美妙的茶感,加上淡淡的奶油香,像極了我們常喝的伯爵茶,當然它焦糖及蜂蜜的甜味,讓這杯咖啡更富有生動及豐富的畫面.
如果你不喜歡酸，可以將它稍微烘深一點，但不要入二爆，我不建議將它烘得太深，否則將失去它真正的價值，這是一款相當好的衣索比亞咖啡，它的香氣及口感，以耶家雪菲來說，確實是相當地特別，
以我多年來杯測經驗，還真是很少遇到這樣風味的耶家雪菲。我非常喜歡它，相信你們也會喜歡～～

杯測報告 分數
乾/溼香氣 Fragrance/Aroma 8.75
風味 Flavor 8.75
餘韻 Aftertaste 8.75
酸質 Acidity 8.75
醇厚度 Body 8.75
一致性 Uniformity 10.00
平衡感 Balance 8.75
乾淨度 Clean Cup 10.00
甜度等級 Sweetness 10.00
綜合考量 Over all 9.0
缺點(扣分)    杯數     強度
Taint瑕疵=2 　 　＊　　 ＝

Fault 缺陷=4
總分 Total Score 91.5

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:380元/半磅    {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:400元/0.5公斤; 

■隨身包:40元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

■國家：肯亞
■莊園：卡杜莉莉
■產區：涅裡Nyeri District

■處理法：水洗

■採收期：2014年到達

■品種：SL28,SL34
■外觀：17-18screen

■等級：AA

杯測紀錄：

今年以來頂級批次的肯亞咖啡可以說是競爭非常的激烈，在肯亞拍賣會上高品質的咖啡通常價格都會被喊到非常高價，而我們買到的這款是最貴的之一，當然品質也是最好的之一。

什麼味道是世界一流的咖啡，什麼是最好的肯亞咖啡，在這款咖啡身上你都可以找到答案~~

它的品質不只是好而是超級的好，乾、濕香氣是奔放且撲鼻的水果甜味，糖果、焦糖牛奶，說是牛奶我覺得用煉乳來形容會更為貼切，因為它的味道實在是太飽滿了!~

我形容它是""重裝武器""，只要一口瞬間侵略性的佔滿整個口腔，上顎、下顎，喉嚨間滿滿的!!~

超級的甜，像是喝甘蔗汁，精鍊的糖漿，顯著的花卉，檸檬，梅果，葡萄，大

膽奔放的杯中表現，真是頂級奢華的享受啊!!~

杯測報告 分數
乾/溼香氣 Fragrance/Aroma 9.0
風味 Flavor 9.25
餘韻 Aftertaste 9.0
酸質 Acidity 9.0
醇厚度 Body 8.75
一致性 Uniformity 10.00
平衡感 Balance 9 
乾淨度 Clean Cup 10.00
甜度等級 Sweetness 10.00
綜合考量 Over all 9
缺點(扣分)    杯數     強度
Taint瑕疵=2 　 　＊　　 ＝

Fault 缺陷=4
總分 Total Score 93

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:550元/半磅    {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:550元/0.5公斤; 

■隨身包:55元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:500元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

■國家：肯亞
■莊園：卡洛
■產區：涅裡Nyeri District

■處理法：水洗

■採收期：2014年到達

■品種：SL28
■外觀：17-18screen

■等級：AB

說明：

｢卡洛」咖啡工廠與 ｢Tegu」 和 ｢古古魯」共同組成"Tekangu"農民合作社，海拔高約1700公尺，環境相當優美，到處充滿野生動物。這幾年甜心屋都有相繼引進，表現非常亮眼，這一次我們特別又再度引進｢卡洛」所出產的豆子，果然不負眾望!!~~

“光聞它的乾香氣就知道它是相當厲害的"狠角色"~柑橘類水果的味道，櫻桃草莓和明顯的花香味，加入熱水後的紅糖味，讓人感到相當地討喜，成熟的水果味道，及清晰明亮的香氣，更突顯出它的高品質。

杯中的表現，是轟炸式的成熟水果風味，葡萄、香瓜、櫻桃、莓果等等複雜的味道～哇！！真是太棒了！！像是在你口腔中打拳擊賽一般，每一擊都是直衝腦門。

我並不喜歡它在深焙時的表現，因為它讓人感到有種不愉悅的焦味，它的酸度，並非太高，所以不喜歡酸的朋友可以選擇中焙，在這個烘度下，你可以喝到非常棒的黑糖味，相當的甜。

這是一款品質相當高的肯亞豆，能找到品質如此優異的批次，我認為是相當地幸運，當然它的量也是相當地少，各位老餐們，千萬要把握這難的機會

杯測報告 分數
乾/溼香氣 Fragrance/Aroma 8.75
風味 Flavor 8.75
餘韻 Aftertaste 8.5
酸質 Acidity 8.75
醇厚度 Body 8.75 
一致性 Uniformity 10.00
平衡感 Balance 9 
乾淨度 Clean Cup 10.00
甜度等級 Sweetness 10.00
綜合考量 Over all 9
缺點(扣分)    杯數     強度
Taint瑕疵=2 　 　＊　　 ＝

Fault 缺陷=4
總分 Total Score 91.5

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:450元/半磅    {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:450元/0.5公斤; 

■隨身包:45元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

■國家：肯亞
■莊園：肯高伊合作社
■產區：肯尼雅加 Kirinyaga
■處理法：水洗
■採收期：2014年到達
■品種：SL28
■外觀：PB

■等級：競標等級

杯測記錄: 「肯高伊合作社」它是位於Kerugoya，Kibirigwi 農人合作協會的咖啡合作社。 這種咖啡合作社的咖啡品質通常會比莊園或者大型咖啡農場出產的咖啡更為優秀。他們在每公頃只種植200～500棵咖啡樹，比起大型企業化的集中栽種有著極大的差異，我想也就是因為這樣的堅持，讓農作物得到最佳的陽光與土壤滋養，進而造就了它的品質。                                                

這是一款非常好的肯亞咖啡，乾香氣有桃子、李子香味的混合，非常明顯的甜感，麥芽、杏仁和堅果風味。一破渣，濃郁的蜂蜜香撲鼻而上。杯中表現帶著很強的侵略性，柑橘、檸檬、成熟的瓜果等複雜的風味，均衡的融合在一起。

這支肯亞咖啡，在"均衡的表現"這件事情上，讓我感到非常的驚艷。多數的肯亞帶有高酸度，我要再強調一次，如果沒有等量的"甜"與"鹹"搭配，咖啡風味就會顯的很不順口，那就會是一杯"香"但"酸"卻帶著"咬舌口感"的肯亞。這樣的情形，很容易發生在一般等級的肯亞豆上。

這次我們引進的這款圓豆批次，迷人的酸味中帶著無窮的甜感，保證讓你回味再三。喜歡肯亞咖啡的朋友們，絕對不要錯過這支"均衡宜人"代表作~

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:450元/半磅    {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:450元/0.5公斤

■隨身包:45元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

  2014/10/10~10/26 週年慶 熟豆.生豆1kg 全面8折優惠~~

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■國家：衣索比亞
■莊園：甜心屋合作批次
■產區：耶家雪菲
■處理法：日曬
■採收期：2014年到達
■品種：衣索比亞原生種
■外觀：17-18screen

■等級：GR1

杯測記錄: 

"杯測紀錄: 世界上最好的咖啡幾乎都產在世界上最貧窮最危險的國家， 要找到真正上等的衣索比亞咖啡其實真的相當不容易，更由於近年來喝咖啡的人口快速成長，精品咖啡的需求增加不少，所以上等的咖啡全世界都再搶，時常樣品測了半天也很難挑到好的，好吧，既然找不到那就自己創造，所以在兩年前我們就開準備採用契作的方式，計畫很簡單，就是找到好的咖啡櫻桃給好的處理廠處理，看起來很簡單執行起來確相當相當困難~

第一，好的咖啡櫻桃---有研究咖啡的果實就已經決定了它的風味品質，之後的處理，烘焙，沖煮，等等…也只是盡量的去保留而不去破壞它的風味品質， 可見咖啡櫻桃的重要性，問題是那裡才有好的，品質高的咖啡櫻桃，是耶家雪菲？還是利姆？還是其他產區？而且這些地區比我們想像的還要大，咖啡海茫茫真的不曉得從哪裡著手啊??

第二 厲害的處理廠，很多，像konga, koke, 等等……。這裡順便提一下，不是厲害的處理廠出來的咖啡就一定好每一個批次風味還是不一樣，而且差很多，所以千萬別迷信名牌 ， 咖啡是農產品，所以在我的眼裡只有衣索比亞的水洗和日曬，品質和價格，說實話其他的 產區品牌等等故事只是增加一些趣味性，行銷手段，最重要還是品質及價格。
當然到最後我們還是放棄知名的處理廠改選擇委託離採收地點較近的處理廠處理，因為咖啡櫻桃採收下來就必須盡快後製，否則很容易敗壞，
問題是這些小處理廠 技術上真的有差，必須一直不斷的溝通，計畫將近2年，首批終於到了。

這是我近年來測試到最喜歡的咖啡之一，不可思議的""甜""是我對他的第一印象，豆子還沒磨前就可以感受到強烈的甜香感，磨好後香氣的衝擊，就像整個人泡在糖果罐裡，煮好後化成柔軟暢快的甜感滲透進每個毛細孔裡，如高山茶般洗練的口感，在百花爭鳴的衣索比亞精品豆中，必然給你深刻的體會。如此亮麗的表現，證明我們的方向是對的，沒有農藥，沒有化學肥料，沒有除草劑，讓植物在最自然的狀態下生長，得到最甜美""自然""的果實風味~~

這次的契作成功，代表著甜心屋一個新的里程碑，不但意謂著我們更貼近產地與辛苦的農民，也代表著我們可以提供最高品質的咖啡，價格卻一樣優惠～

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:380元/半磅    {如需研磨,請告知沖煮器具}  [契作批次任選兩包85折]

■隨身包:45元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

  2014/10/10~10/26 週年慶 熟豆.生豆1kg 全面8折優惠~~

      

   

■國家：衣索比亞
■莊園：甜心屋合作批次
■產區：耶家雪菲
■處理法：日曬
■採收期：2014年到達
■品種：衣索比亞原生種
■外觀：17-18screen

■等級：GR1

杯測記錄: 

 世界上最好的咖啡幾乎都產在世界上最貧窮最危險的國家， 要找到真正上等的衣索比亞咖啡其實真的相當不容易，更由於近年來喝咖啡的人口快速成長，精品咖啡的需求增加不少，所以上等的咖啡全世界都再搶，時常樣品測了半天也很難挑到好的，好吧，既然找不到那就自己創造，所以在兩年前我們就開準備採用契作的方式，計畫很簡單，就是找到好的咖啡櫻桃給好的處理廠處理，看起來很簡單執行起來確相當相當困難~

第一，好的咖啡櫻桃---有研究咖啡的果實就已經決定了它的風味品質，之後的處理，烘焙，沖煮，等等…也只是盡量的去保留而不去破壞它的風味品質， 可見咖啡櫻桃的重要性，問題是那裡才有好的，品質高的咖啡櫻桃，是耶家雪菲？還是利姆？還是其他產區？而且這些地區比我們想像的還要大，咖啡海茫茫真的不曉得從哪裡著手啊??

第二 厲害的處理廠，很多，像konga, koke, 等等……。這裡順便提一下，不是厲害的處理廠出來的咖啡就一定好每一個批次風味還是不一樣，而且差很多，所以千萬別迷信名牌 ， 咖啡是農產品，所以在我的眼裡只有衣索比亞的水洗和日曬，品質和價格，說實話其他的 產區品牌等等故事只是增加一些趣味性，行銷手段，最重要還是品質及價格。
當然到最後我們還是放棄知名的處理廠改選擇委託離採收地點較近的處理廠處理，因為咖啡櫻桃採收下來就必須盡快後製，否則很容易敗壞，
這些小處理廠 技術上真的有差，必須一直不斷的溝通，計畫將近2年，首批終於到了。

豆如其名，真的是啡常誘惑~~磨好的乾香氣非常的香，充滿了整個杯測的空間，超級強的熱帶水果及""花""的味道，草莓餅乾，桃子和芒果。加入熱水靜至四分鐘，破渣，一股濃烈的蜂蜜味被釋放出來，""香到不行""~非常的複雜，測式進行到這裡我幾乎可以確定這是一款超級超級好的咖啡。一入口約1~2秒鐘的麻痺(因為風味太過複雜大腦需要一點間處理) 果然......太厲害了，自然且飽滿的果香，橘子，櫻桃，草莓，鳳梨等等....。扎實卻又如絲綢般，一股腦的滑進喉腔，巧克力，可可，會在後段出現~~如此亮麗的表現，證明我們的方向是對的，沒有農藥，沒有化學肥料，沒有除草劑，讓植物在最自然的狀態下生長，得到最甜美""自然""的果實風味~~

這次的契作成功，代表著甜心屋一個新的里程碑，不但意謂著我們更貼近產地與辛苦的農民，也代表著我們可以提供最高品質的咖啡，價格卻一樣優惠～

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:380元/半磅    {如需研磨,請告知沖煮器具}  [契作批次熟豆任選兩包85折]

■隨身包:45元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

 [契作批次熟豆任選兩包85折]

 

    

■國家：衣索比亞
■莊園：甜心屋合作批次
■產區：耶家雪菲
■處理法：水洗
■採收期：2014年到達
■品種：衣索比亞原生種
■外觀：17-18screen

■等級：GR1

杯測記錄:

世界上最好的咖啡幾乎都產在世界上最貧窮最危險的國家， 要找到真正上等的衣索比亞咖啡其實真的相當不容易，更由於近年來喝咖啡的人口快速成長，精品咖啡的需求增加不少，所以上等的咖啡全世界都再搶，時常樣品測了半天也很難挑到好的，好吧，既然找不到那就自己創造，所以在兩年前我們就開準備採用契作的方式，計畫很簡單，就是找到好的咖啡櫻桃給好的處理廠處理，看起來很簡單執行起來確相當相當困難~

第一，好的咖啡櫻桃---有研究咖啡的果實就已經決定了它的風味品質，之後的處理，烘焙，沖煮，等等…也只是盡量的去保留而不去破壞它的風味品質， 可見咖啡櫻桃的重要性，問題是那裡才有好的，品質高的咖啡櫻桃，是耶家雪菲？還是利姆？還是其他產區？而且這些地區比我們想像的還要大，咖啡海茫茫真的不曉得從哪裡著手啊??

第二 厲害的處理廠，很多，像konga, koke, 等等……。這裡順便提一下，不是厲害的處理廠出來的咖啡就一定好每一個批次風味還是不一樣，而且差很多，所以千萬別迷信名牌 ， 咖啡是農產品，所以在我的眼裡只有衣索比亞的水洗和日曬，品質和價格，說實話其他的 產區品牌等等故事只是增加一些趣味性，行銷手段，最重要還是品質及價格。
當然到最後我們還是放棄知名的處理廠改選擇委託離採收地點較近的處理廠處理，因為咖啡櫻桃採收下來就必須盡快後製，否則很容易敗壞，
問題是這些小處理廠 技術上真的有差，必須一直不斷的溝通，計畫將近2年，首批終於到了。

這是我近年來測試到最喜歡的咖啡之一，不可思議的""甜""是我對他的第一印象，豆子還沒磨前就可以感受到強烈的甜香感，磨好後香氣的衝擊，就像整個人泡在糖果罐裡，煮好後化成柔軟暢快的甜感滲透進每個毛細孔裡，如高山茶般洗練的口感，在百花爭鳴的衣索比亞精品豆中，必然給你深刻的體會。如此亮麗的表現，證明我們的方向是對的，沒有農藥，沒有化學肥料，沒有除草劑，讓植物在最自然的狀態下生長，得到最甜美""自然""的果實風味~~

這次的契作成功，代表著甜心屋一個新的里程碑，不但意謂著我們更貼近產地與辛苦的農民，也代表著我們可以提供最高品質的咖啡，價格卻一樣優惠～

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:380元/半磅    {如需研磨,請告知沖煮器具}   [契作批次任選兩包85折]

■隨身包:45元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

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■國家：衣索比亞
■莊園：ECX
■產區：耶家雪菲
■處理法：水洗
■採收期：2014年到達
■品種：衣索比亞原生種
■外觀：17-18screen

■等級：GR2

杯測紀錄:

衣索比亞是非洲最古老的獨立國家，擁有超過80種土著語言。在這個原始落後充滿野性的國家，卻產著全世界最特別，最瘋狂的咖啡，襲人的花香，水果，令人興奮的咖啡在這個國度裡都找的到。 衣索比亞是咖啡的發源地，擁有2500種以上不同品種的咖啡，包括散播在全世界約數十種不同的品種。了不起吧!

今天要來為大家介紹的這款咖啡，是出自於耶家雪啡的ECX咖啡交易所，在這個交易所裡你必須要不斷的杯測，有的時候你會找到非常優異的批次，就像我們這次介紹的這款咖啡一樣。

坦白說我根本沒有這款咖啡的詳細資料，不曉得它的詳細來源，原因是當農民們將咖啡交給交易所時不會有詳細的資料作存查，所以購買這類的咖啡我通常不會冒險買太多，因為你永遠無法得知下一袋品質會有這麼好嗎?

這是一款了不起的咖啡，也是我們費了很多的心力才找到的咖啡，當你把他磨成粉聞它的乾香氣時就能明白 我為何說他是了不起的!! 首先登場的是它那強烈的檸檬香味，接下來花和蜂蜜甜香味緊接在後，一波一波綿延不絕~~ 溼香更棒，迷人的茉莉花香，蜂蜜，甘蔗，柑橘，奶油，一古腦的全衝進了腦門。

至於味覺上她有一種非常棒茶葉的口感，柔軟中帶有充足的甜味，杏仁、密桃、核果、蜂蜜和花香，隨著時間慢慢冷卻茉莉花香越來越明顯，明亮而複雜的香氣~是屬於一款茶感很重很香甜的好咖啡!!

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:350元/半磅  批發： 1890元 /3磅  {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:350元/0.5kg  . 3,570/6kg   . 6,720/12KG.  13,650/30kg

■隨身包:40元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

■國家：衣索比亞
■莊園：莫拉比合作社
■產區：利姆
■處理法：日曬
■採收期：2014年到達
■品種：衣索比亞原生種
■外觀：17-18screen

■等級：G1

杯測紀錄:

這是一款非政府組織執行計劃下的產品。這個計劃包括改善生產處理的設備，制定嚴格的採收及處理流程甚至設立管理顧問，輔導人民包括業務及資金上的控管。但有一最大的缺點就是我們必須支付更多的費用，來支持這樣的計畫。

不過這一切都是值得的，例如：在豆子嚴格分級下，品質上就有很明顯的差異，要知道很多農民為了要增加產能，他們會把一些未熟的果實與成熟的果實混合在一起，如果在烘焙時，這些未熟豆根本不會產生梅納反應，也就是再怎麼烘都不會有咖啡應有的風味。雖然有一些分級上的規定與制度，基本上是利用瑕疵豆的多寡來決定，但這些未熟豆是不會特別地挑出，因為當你去掉外面的果皮及果肉之後，在帶殼豆的外觀看來，是很難去分辨出來的，這是水洗方式,而就日曬方式來看咖啡果實曬成乾果後也一樣很難去分辨出來，所以在當咖啡還是咖啡櫻桃時，綠色還未成熟的果實把它挑選出來是是有必要的。

這是一款甜美，乾淨和精緻的咖啡。 磨好粉的乾香氣是充滿整個空間的爆炸性水果香氣。跳躍式的甜…水蜜桃、芒果、等熱帶性水果香氣。加入熱水後的濕香像是紅糖，水果罐頭，非常的討喜。杯中表現是非常令人興奮的!!~因為實在是太綿密了!!~入口即化，好甜啊!!~成熟的李子、桃子、鳳梨、柑橘，每當我喝一口它所出現的味道都不太一樣，充滿著變化性，當溫度隨著時間慢慢下降，水果風味更是明顯，如果將它烘焙深一點他會像是 ""藍莓鬆餅 ""或是""藍莓餅乾""的味道，杏仁、可可和堅果類味道會在餘韻出現~~ "

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:特價:700元/半磅      會員特價:650元/半磅  批發： 3510元 /3磅  {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:650元/0.5kg  . 6,630/6kg   . 25,350/30kg

■隨身包:65元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:500元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

■國家：衣索比亞
■莊園：------
■產區：科喜爾
■處理法：日曬
■採收期：2014年04月到達
■品種：衣索比亞原生種
■外觀：17-18screen

科喜爾是Yirga Cheffe在Gedeo區西南邊的一個小鎮。 這些所有的子區域往往有不同的風味輪廓。
這款豆子確實是具有美麗的外表及豐富的內涵．它的乾香氣是非常迷人，非常強勁，有著香甜的柑橘，成熟的桃子，哈蜜瓜．．等等綜合水果，加上餅乾的味道，加入熱水後的溼香氣，甜感更加明顯，想像一下一盤綜合水果熬成果醬，我想就是這個氣味，杯中表現，是一個柔軟的酸，乾淨，口中包覆著綜合水果的甜味，這也太透徹了吧！將它的烘焙度，再加深一點，到了中焙的狀態，就時候它的褐變反應及焦糖化反應更加激烈，酸度遞減，所帶出來的是非常紮實的糖漿口感，它的焦糖、榛果及蜂蜜的味道，是令人難忘的，絕對是一款您不能錯過的好咖啡~

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:特價:380元/半磅 會員特價:350元/半磅   批發： 1,890元 /3磅 {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆: 400元/0.5kg    

■隨身包:35元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

這是一款非政府組織執行的計劃下的產品。這個計劃包括改善生產處理的設備，制定嚴格的採收及處理流程甚至設立管理顧問，輔導人民包括業務及資金上的控管。但有一最大的缺點就是我們必須支付更多的費用，來支持這樣的計畫。不過這一切都是值得的，例如：在豆子嚴格分級下，品質上就有很明顯的差異，要知道很多農民為了要增加產能，他們會把一些未熟的果實與成熟的果實混合在一起，如果在烘焙時，這些未熟豆根本不會產生梅納反應，也就是再怎麼烘都不會有咖啡應有的風味。雖然有一些分級上的規定與制度，基本上是利用瑕疵豆的多寡來決定，但這些未熟豆是不會特別地挑出，因為當你去掉外面的果皮及果肉之後，在帶殼豆的外觀看來，是很難去分辨出來的，這是水洗方式而就日曬方式來看咖啡果實曬成乾果後也一樣很難去分辨出來，所以在當咖啡還是咖啡櫻桃時，綠色還未成熟的果實把它挑選出來是是有必要的。

這是一款甜美，明亮，乾淨和精緻的咖啡。 磨好粉的幹香氣，蘋果和桃子味是明顯的、香料、餅乾、黑巧克力。加入熱水後的濕香氣是溫暖的成熟果實，甜蜜糖果，溫和的氣味，杏仁和烤麵包。杯中表現是多汁的，"甜"，特別是在淺焙時，那果實的味道真是令人著迷~隨著溫度下降，一種幽幽的花香配合著茶感~享受啊!!~ 如果在往下繼續烘深一點，水果及花香會變淡，會轉變為像是可可的味道。口感相當順口~超級迷人的一款咖啡

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:特價:380元/半磅      會員特價:350元/半磅   {如需研磨,請告知沖煮器具} 

■生豆:400元/半公斤

■隨身包:35元/單包-->A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 如何訂購甜心屋咖啡豆  

衣索比亞 低因西達摩---瑞士水處理~87分~
國家	衣索比亞	處理法	日曬，瑞士水處理
莊園	------	採收期	2013年10月到達
產區	西達摩	品種	衣索比亞原生種
等級	------	外觀	14-17 screen
說明與沖煮建議： 瑞士水處理法:                                                          這是一個“間接”去除的方法，先將咖啡豆浸泡在接近沸點的水，待咖啡因與其他成分溶入熱水後，以活性碳萃取精華液中的咖啡因，然後再把不含咖啡因的精華液引回先前的咖啡豆，重新吸收流失的成分。這是不使用任何化學溶劑來萃取咖啡因，相當健康，但缺點是活性碳也阻隔咖啡精華的部份，流失較多的咖啡風味。所以透過杯測來選擇好的風味咖啡就顯得非常重要。此外，其價也是相當昂貴，所以時常會有不肖業者以溶劑萃取法的豆子來魚目混珠。                  杯測報告 : 乾香氣是特別的，麥芽糖和牛奶糖的甜香感加上巧克力。濕香氣是熱水果甜美的果實帶出花香味，相當特別。杯中表現是圓滑的，桂圓茶感，仙草，蜂蜜，成熟的水果，隨著溫度的降低，會感受到一股類似年代久遠的普洱茶味!!餘韻像是橘子皮，相當的特別!!~
		杯測報告		分數
		乾/溼香氣	Fragrance/Aroma	8.00
		風味	Flavor	8.00
		餘韻	Aftertaste	8.50
		酸質	Acidity	8.00
		醇厚度	Body	8.25
		一致性	Uniformity	10.00
		平衡感	Balance	8.00
		乾淨度	Clean Cup	10.00
		甜度等級	Sweetness	10.00
		綜合考量	Over all	8.25
		缺點(扣分)	杯數          強度
		Taint瑕疵=2	＊　　  ＝
		Fault 缺陷=4
		總分	Total Score	87.00

 如何訂購甜心屋咖啡豆